أخطرها الرومي والمطبوخة.. أجبان مفيدة وأخرى ضارة للصحة
يوجد العديد من الجبن بأنواعها المختلفة، وهناك ما هو صحي للجسم، وآخرى ضار لا يجب تناوله.
الجبن المفيدة والضارة بالصحة
وفي هذا الصدد، كشفت الدكتورة إسراء أحمد عوض، أخصائية التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، عن أنواع الجبن المفيدة والضارة بالصحة، حيث هناك الكثير منها غني بالكالسيوم والبروتين.
الجبن المفيدة للصحة
الجبنة القريش: تعتبر غنية بالبروتين وقليلة الدهون ومن أفضل أنواع الجبن على الإطلاق.
الجبنة الموزاريلا الخالية من الدسم: تعتبر مفيدة للشخص عند إعداد البيتزا أو وضعها في الوجبات.
الجبنة الفيتا: لها نكهة مميزة ومغذية.
الجبنة الريكوتا: خفيفة وخالية من الدهون.
الجبنة الريكفورد: تضنع من حليب الأغنام ومفيدة للصحة بكميات يصفها الطبيب.
كيفية اختيار الجبن الطبيعي؟
تقول أخصائية التغذية إنها مدونة عليه العبارات التالية:
- جبن طبيعي 100 %
- خالي من الزيوت النباتية
- لا يحتوي على زيوت نباتية
- يحتوي على زبدة طبيعية أو يحتوي على قشدة
- لا يحتوي على زيت النخيل
الجبن الضارة للصحة
وعن الجبن التي يحذر من تناولها، نصحت بضرورة التوقف عن تناول الجبنة الرومي، لأن نسبة الصوديوم فيها عالية جدا، وأيضا الدهون المشبعة، كما حذرت من الجبنة المطبوخة مثل المثلثات.
وحذرت من تناول الجبن نباتي الدهن المدون على العبوة جبن نباتي أو جبن نباتي الدهن، أو جبن معدل بالزيت النباتي، أو جبن محضر بالزيت النباتي، أو زيت نباتي أو زيت النخيل.
مخاطر الجبن نباتي الدهن
والجبن النباتي قد يحتوي على مخاطر صحية كبيرة، حيث يستخدم هذا النوع زيوتًا نباتية مشبعة تتسبب في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما تؤثر على الكلى والكبد.
وتحتوي الجبن نباتي الدهون على الدهون المشبعة التي ترفع الكوليسترول الضار، كما تحتوي على المواد الحافظة التي قد تضر بالكلى والكبد، ولا تحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الجبن الطبيعي.
كما أن لها تأثير سلبي على الكلى، وتحدث مشاكل في الجهاز الهضمي، فلا يجب الإفراط في تناولها لمنع التعرض للإسهال أو الإمساك.
