هل كل النشويات ضارة بالجسم؟.. طبيب يجيب

هل كل النشويات ضارة بالجسم؟ سؤال يتردد كثيرا بين الناس، الذين يريدون معرفة ما إذا كانت هناك نشويات مفيدة يمكن تناولها، وأخرى ضارة يجب التقليل من تناولها أو الامتناع عنها.

وفي ضوء هذا، قال الدكتور أسامة حمدي، أستاذ أمراض الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي في كلية الطب بجامعة هارفارد، إن «اللغط كثر عن أساليب التغذية السليمة، بعد أن سمعنا ورأينا مؤخرا الكثير من الفتاوى والنصائح الغذائية من مدعي المعرفة بهذا العلم المعقد والمتداخل مع معظم الأمراض المزمنة».

وأضاف: «للأسف أصبحت نصائحهم الشاذة خطرا داهما على صحة وسلامةً أهلنا في مصر، لذا فإنني بصفتي متخصصا أفنى عمره في البحث الأكاديمي والتطبيق الإكلينيكي في مجال التغذية، ومرض السكر والسمنة ومضاعفاته على أمراض القلب، اخترت الإجابة العلمية الواضحة والبسيطة عن بعض الأسئلة المهمة التي قد تراود ذهن الكثيرين منا، موضحا آخر ما توصل إليه العلم الحديث بناء على أبحاث جادة وموثقة ومنشورة عالميا».

هل كل النشويات ضارة بالجسم؟

أوضح أستاذ أمراض الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي أن «أكثر النشويات ضررا للجسم على الإطلاق هو السكر، فلقد أثبتت الأبحاث أن استهلاك السكر بما يزيد على 50 جرامًا يوميا، أو 10% من السعرات الحرارية، يزيد الوزن، ويرفع نسبة الجلسريدات الثلاثية الضارة، ونسبة السكر في الدم عند مرضى السكر، ويزيد من فرص الإصابة بجلطات القلب».

وأضاف: «يكفي أن تعرف أن علبة واحدة من المشروبات الغازية تحتوي على 9 ملاعق سكر، أي 36 جرام سكر، والسكر سعرات خاوية، بدون قيمة غذائية، أما سكر فركتوز الذرة، الذي تحلى به جميع الحلويات، والنوتيلا، والمعجنات، ومعظم أطعمة الأرفف في المتاجر، فهو مادة ضارة جدا، حيث تزيد ترسبات الدهون في الكبد، وتؤدي إلى زيادة الوزن، ويحاول الكبد دائما التخلص من سميتها حال تناولها».

وتابع أستاذ أمراض الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي: «كذلك فإن الأرز والبطاطس من أكثر الأطعمة تأثيرا في ارتفاع نسبة السكر في الدم، فضررهما كبير على مريض السكر، وينصح بالإقلال الشديد منهما عند مرضى السكر والسمنة، ومنتجات الدقيق الأبيض كذلك ترفع بشدة سكر الدم، وتزيد الوزن، لذا يجب الإقلال منها أيضا عند مرضى السكر والسمنة، أما النشويات من الخضراوات، والفواكه، والبقوليات، ومنتجات الألبان، فليس منها ضرر».