احذر الزيت المقلي المستعمل.. كوكتيل أمراض يهدد صحتك

من المعروف طبيا أن استخدام نفس الزيت لقلي أكثر من طعام يؤدي إلى حدوث العديد من الأخطار الصحية الحقيقة التي ينتج معها عدد من الامراض المزمنة.

مخاطر الزيت المقلي المستعمل

ويؤكد الدكتور أحمد البدوي اخصائي علاج السمنة والعلاج الطبيعي أن زيوت القلي تحتوي على العديد من الدهون المشبعة التي تتسبب أولًا بمخاطر كارتفاع نسبة الكوليسترول السيئ وأمراض القلب وتصلب الشرايين وزيادة دهون الكبد، ولذلك يجب أن يكون هناك توازن وعدم إسراف في تناول الأطعمة المقلية، ذلك في حال الاستخدام الطبيعي للزيت ولكن في حال استعمال الزيت أكثر من مرة يترتب عليه أضرار مختلفة بشكل سيء.

أضرار استخدام زيت القلي أكثر من مرة

وهناك العديد من الاضرار لاستخدام الزيت المقلي اكثر من مرة منها:

الزيت المستعمل موطن لنمو البكتيريا

بعد الانتهاء من القلي وترك الزيت يكون الزيت موطنًا لنمو العديد من انواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي التي تتغذي على بقايا الطعام وعند القلي مرة اخرى بالزيت تدخل البكتيريا إلى الجسم وتتسبب في حدوث التسمم الغذائي أو تتراكم على الكبد على هيئة سموم ودهون سامة. 

الزيت المستعمل يسبب أمراض الكلى والفيروسات

وينتج عن زيت القلي المستعمل نسبة عالية من الشقائق الحرة التي تلتصق ببقايا الطعام القديمة بالزيت مرة ثانية لتدخل إلى الجسم تسبب امراض الكلى الخطيرة وفيروسات اخطرها فيرس بي الصفراء والسرطان وامراض الاوعية الدموية والقلب.

الزيت المستعمل يرفع مستوى الكوليسترول الضار

ويرفع الزيت المستعمل مستوى الكولسترول الضار ldl بالدم، ما يجعله يؤثر سلبًا على صحة القلب والاوعية الدموية مما يؤدي إلى حدوث تصلب الشرايين وامراض الشرايين التاجية.

الزيت المستعمل يزيد حموضة المعدة

ويتسبب الزيت المستعمل في رفع درجة حموضة المعدة، نتيجة لقتل البكتيريا النافعة التي تعادل من قلوية المعدة.

الزيت المستعمل يسبب فشل وظائف المخ

يؤدي تناول الزيت المستعمل مع الوقت إلى فشل في وظائف المخ والدماغ، مما يتسبب في الشلل الرعاش والزهايمر.