من الانكماش إلى التسبب في الخرف.. أضرار السكر والحلويات على الدماغ

الكثير من الناس يتناولون السكر بكميات كبيرة، لا سيما وأن هناك العديد من الأشخاص الذين يحبون تناول الحلويات، لكن هذا من شأنه أن يشكل خطرا على أدمغتهم.

ووجدت دراسة أجراها معهد ماكس بلانك لأبحاث التمثيل الغذائي في كولونيا عام 2023 أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر يمكن أن تعمل بالفعل على تجديد أدمغتنا بمرور الوقت، وفق ما نُشر في صحيفة ذي صن البريطانية.

وقال الباحثون إن ذلك يمكن أن يجعل أدمغتنا مدمنة للحلويات، لذلك نفضلها على الأطعمة الكاملة المفيدة لأدمغتنا، مثل البروتينات والخضراوات.

أضرار السكر على الدماغ

لكن تأثيرات السكر لا تتوقف عند هذا الحد، إذ يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف أدمغتنا بطرق عدة، وفقًا لأخصائية التغذية لورين جونسون رينولدز.

وقالت أخصائية التغذية لصحيفة ذي صن: «بينما يعتمد الدماغ على الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة، فإن الاستهلاك المفرط للسكريات المضافة، خاصة في شكل سكريات مكررة، يمكن أن يؤدي إلى العديد من النتائج السلبية».

الاكتئاب والقلق

بالرغم من أن قطعة الشوكولاتة هذه قد تجعلنا نشعر بالسعادة للحظات، إلا أن تناول الكثير من السكر يمكن أن يكون له في الواقع تأثير سلبي للغاية على صحتنا العقلية على المدى الطويل.

وقالت لورين: «هناك أدلة تشير إلى وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من السكر وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب والقلق».

وهذا هو الحال خاصة بالنسبة للرجال.

وجدت إحدى الدراسات في المملكة المتحدة أن الذكور الذين يستهلكون أكثر من 40 جرامًا من السكر يوميا هم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 23% مقارنة بالرجال الذين لا يفعلون ذلك.

ولا يزال الخبراء لا يفهمون بشكل كامل سبب ظهور هذه الحالة بسبب السكر.

يعتقد بعض العلماء أن هذا قد يرجع إلى حقيقة أن السكر يمكن أن يسبب التهابًا في الجسم.

يعد الالتهاب جزءًا طبيعيًا من استجابة الجسم للعدوى والإصابة، وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية.

يسبب التورم ويمكن أن يساعد الجسم على التعامل مع الجراثيم الغازية.

عندما يحدث الالتهاب دون الحاجة إليه، فقد يكون ضارًا ويسبب ألمًا مزمنًا، والذي يُعرف أنه يسبب الاكتئاب والقلق.

مشاكل في الذاكرة والتعلم

يمكن أن تؤثر السكريات والحلويات أيضًا على قدرتنا على استيعاب المعلومات والاحتفاظ بها.

وقالت خبيرة التغذية: «إن تناول كميات كبيرة من السكر قد يضعف الوظيفة الإدراكية والذاكرة، مما يؤدي إلى صعوبات في التركيز والتعلم».

أشارت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2012 إلى أن السكر قد يمنع مستقبلات الذاكرة لدينا.

تظهر الأبحاث أن الفئران التي تتناول وجبات غذائية عالية السكر كانت أقل قدرة على تذكر ما إذا كانت قد شاهدت أشياء من قبل في مواقع معينة.

وأظهرت دراسة منفصلة أن تناول المشروبات المحلاة بالسكر يوميا خلال سنوات المراهقة يرتبط بتدهور التعلم خلال مرحلة البلوغ.

ويشير الباحثون في تلك الدراسة الأمريكية إلى أن عدم القدرة على التعلم بشكل فعال يرجع إلى التغيرات في بكتيريا الأمعاء المسؤولة عن تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية.

الخَرَف

إن إضافة ما يزيد قليلا عن ملعقتين صغيرتين من السكر إلى الشاي أو القهوة يوميا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض أكل الدماغ، المعروف باسم الخرف.

وفي الواقع، فإن تناول الكثير من السكر بأي شكل من الأشكال، بما في ذلك عصير الفاكهة والكعك والشوكولاتة، يجعل الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بهذه الحالة بنسبة 54%، حسبما وجدت دراسة أمريكية.

وقالت لورين: «لقد تم ربط تناول السكر المفرط بالالتهاب المزمن، مما قد يؤثر سلبا على صحة الدماغ».

وأضافت: «يُعتقد أن الالتهاب في الدماغ يلعب دورًا في حالات التنكس العصبي مثل مرض آلزهايمر».