10 أنواع من الخبز تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم
في حين أن التقلبات في مستويات السكر في الدم طبيعية، فإن الأشخاص المصابين بالسكري يحتاجون إلى مراقبة مستوى الجلوكوز في الدم عن كثب.
يتم زيادة مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق تناول الكربوهيدرات التي يتحللها الجسم، كلما زاد تناول الكربوهيدرات، ارتفع مستوى الجلوكوز لديك، وهذا يعني أن تناول الأطعمة مثل الخبز يمكن أن يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، وفقا لما ذكره موقع Express.co.uk.
لحسن الحظ، شارك أحد المتخصصين في مرض السكري كيفية تناول الخبز دون ارتفاع السكر.
أوضحت أحد متخصصي الغدد الصماء، المعروف باسم The Voice of Diabetes، أنه ليست كل أنواع الخبز متساوية.
وقالت: «نحن نعلم أن الخبز لذيذ ولكنه يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير».
وأوصت بأفضل 10 خيارات للخبز لمرضاها والأشخاص الذين يرغبون في تنظيم مستويات السكر في الدم لديهم، وهم:
الخبز والحبوب الكاملة.
الخبز المصنوع من القمح.
الخبز منخفض الكربوهيدرات، وهو نوع خاص من الخبز مصنوع خصيصا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
خبز بذور الكتان.
خبز الجاودار.
خبز الشوفان.
خبز دقيق اللوز.
خبز دقيق جوز الهند.
خبز قشر السيليوم.
خبز العجين المخمر، المصنوع من الحبوب الكاملة.
كما نصحت منظمة صوت السكري أيضًا بالتحقق من الجزء الخلفي من الملصقات عند التسوق لشراء الخبز، حتى تتمكن من فهم المادة المصنوعة منه ومحتوى الكربوهيدرات المخفي داخل الرغيف.
في حين أن بعض أنواع الخبز التي أوصى بها الخبير منخفضة الكربوهيدرات، فإن بعضها الآخر مليء بالألياف.
الألياف الموجودة في الأطعمة النباتية هي كربوهيدرات لا يمكن هضمها، مما يعني أنها تبطئ ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبة.
هناك نوعان من الألياف بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
يمكن للنوع القابل للذوبان أن يبطئ بشكل خاص امتصاص السكر ويساعد على تحسين مستويات الجلوكوز في الدم.
النظام الغذائي الصحي الذي يتضمن الألياف غير القابلة للذوبان قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وفقًا لمايو كلينك.
تتضمن بعض مصادر الألياف القوية ما يلي:
الشوفان.
البقوليات، مثل: البازلاء والفاصوليا المجففة مثل الفاصوليا الحمراء والفاصوليا المطبوخة والعدس.
الفاكهة.
الخضراوات.
البذور والمكسرات.
الخبز والحبوب الغنية بالألياف والحبوب الكاملة.
