تعرف على أخطر أنواع الجبن في العالم.. لماذا تناولها مضر لصحتك؟

وجد أحد تقارير السوق لعام 2023 أن 9 من كل 10 في الملكة المتحدة يستمتعون بتناول الجبن، ويمكن العثور عليه في حوالي 94% من ثلاجاتنا.

ومع ذلك، بالنسبة لمعظم الناس، فإن استهلاكهم للجبن يدور حول الكلاسيكيات، مثل الشيدر، والليستر الأحمر، والجبن البري.

أخطر جبن في العالم

من غير المرجح أن تسمع عن بريطانيين يتناولون جبن كاسو مارزو - وهو جبن إيطالي يُشار إليه غالبًا على أنه الجبن الأكثر خطورة في العالم.. ولكن لماذا هذا؟

يتم تصنيع الجبن عن طريق تخثر الحليب ومعالجة ما تبقى منه، وفقا لما نشره موقع Express.co.uk.

اعتمادًا على نوع الجبن، سيتم تركه لينضج لفترات زمنية مختلفة.

سيتم استخدام بكتيريا معينة كجزء من عملية صنع الجبن، وفي بعض الحالات يتم استخدام العفن الصالح للأكل أيضًا - مما يؤدي إلى إنتاج ما نعرفه بالجبن الأزرق.

تأخذ جبن Casu marzu هذه الخطوة إلى الأمام من خلال احتوائه على يرقات الديدان الحية، وهذا ما يمكن أن يجعلها ضارة جدًا بالبشر.

الجبن جزء من عائلة بيكورينو، وهو جبن تقليدي من سردينيا مصنوع من حليب الأغنام المضغوط والمطبوخ.

أثناء تركه حتى ينضج، يضع ذباب الجبن - أو Piophila casei - بيضه في الفجوات التي تتشكل في الجبن.

تفقس الديدان وتشق طريقها عبر الجبن، وتهضم البروتينات أثناء انتقالها، وتحول المنتج في النهاية إلى جبن كريمي طري.

بالنسبة للخطوة الأخيرة، يقوم بائع الجبن بفتح الجزء العلوي، والذي عادة ما لا تمسه الديدان، لاستخراج ملعقة من الكريمة اللذيذة.

وبعد ذلك سيأكله السكان المحليون وبعض السياح، إما مع الديدان أو بدونها، ويتفق المعجبون على أن له نكهة حادة وحارة تترك مذاقًا لساعات.

المخاطر الصحية

يحذر بعض الخبراء من أن هذا النوع من الجبن لا يستحق التجربة.

في عام 2009، أعلنت موسوعة جينيس للأرقام القياسية أنها الجبن الأكثر خطورة في العالم.

كما أنه من غير القانوني شراءه أو بيعه داخل الاتحاد الأوروبي بسبب المخاطر الصحية.

واعتبرت الحكومة الإيطالية الجبن غير قانوني منذ عام 1962 بسبب القوانين التي تحظر استهلاك الأطعمة المصابة بالطفيليات.

ولكن باعتباره منتجًا تقليديًا لجزيرة سردينيا، فهو محمي إلى حد ما ويستمر السكان المحليون في صنعه وتناوله، وقد يتعرضون لغرامة إذا تم القبض عليهم.

يأتي جزء من الخطر من حقيقة أن اليرقات يمكن أن تمر عبر معدتك دون أن تموت، مما قد يسبب مشاكل خطيرة في الأمعاء.

وذكر كتاب جينيس للارقام القياسية: «يمكن لليرقات، بمجرد استهلاكها، أن تنجو من حمض المعدة ويمر عبر جدران الأمعاء، مسببة القيء وآلام البطن والاسهال الدموي».

هناك أيضًا مخاوف من أنه قد يؤدي إلى داء النغف، وهو عبارة عن ثقوب دقيقة في الأمعاء، ولكن حتى الآن لم يتم ربط مثل هذه الحالة بمرض كاسو مارزو.

إذا كان هذا لا يخيفك، فهناك أيضًا حقيقة أن اسمه ذاته، كاسو مارزو يعني «الجبن الفاسد».