لا تتناول الشوربة بانتظام.. خبير يحذر: هذا ما تفعله بأجسامنا

يعد الطعام المشوي جزءًا أساسيًا من الأنظمة الغذائية في مختلف أنحاء العالم، والتي عادة ما تتكون من اللحم المشوي والبطاطس والخضروات والمرق، وأحيانًا بعض الإضافات الأخرى.

نظرا لعدد الخضار التي يمكنك وضعها على طبقك أثناء تناول الوجبات المشوية، يمكن أن يكون لها العديد من الفوائد الصحية، فالجزر، على سبيل المثال، يحتوي على نسبة عالية من الألياف وفيتامين (ك) والبوتاسيوم وبيتا كاروتين.

كما أن الكرنب يحتوي على فيتامين C وفيتامين K ومضادات الأكسدة من بين العناصر الغذائية المهمة الأخرى.

ومع ذلك، في حين أن بعض مكونات العشاء المشوي لها فوائد صحية، إلا أن البعض الآخر يمكن أن يكون له مخاطر.

التحذير من تناول المرق

وفي تصريحات نقلها موقع Express.co.uk، حذر أحد الخبراء من عنصر معين يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول  وضغط الدم.

نصح المدرب الشخصي وخبير اللياقة البدنية في تقنية رفع الأثقال، بن جينكس، بعدم الإفراط في تناول المرق لهذا السبب.

وقال: "لقد مررنا جميعًا بذلك - هذا المرق الغني واللذيذ هو الشيء نفسه الذي يجعل الطعام المشوي مكتملا، ولكن كخبير صحي يركز على تعزيز الأداء الرياضي المتميز، يجب علي أن أدافع عن ترك المرق من طبقك".

وأوضح جينكس كذلك: "المرق التقليدي هو في الأساس مرقات لحم مستحلب بالزبدة والدقيق، وهذا يجعله مصدرًا مركزًا للدهون المشبعة والكربوهيدرات البسيطة مع القليل جدًا من القيمة الغذائية، والاستهلاك المنتظم يزيد من خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول والتهاب الشرايين وأمراض القلب مع مرور الوقت".

وأضاف: "مما يثير القلق بنفس القدر هو ما يمثله الصوديوم، ففي حصة صغيرة فقط، يمكنك الحصول على أكثر من 30% من كمية الملح اليومية الموصى بها، وكل هذا الصوديوم الزائد يؤدي إلى احتباس الماء والانتفاخ وارتفاع ضغط الدم".

وشارك جينكس بعض البدائل للمرق المشبع بالصوديوم، وتشمل هذه:

مرق الفطر أو الخضار للحصول على نكهة ترابية بدون دهون مشبعة.

مرق العظام الخالي من الملح للحفاظ على عصارة البروتينات.

تعزيز الأعشاب والتوابل والثوم للحصول على نكهة هائلة.

وأضاف: "إن تناول القليل من المرق في المناسبات الخاصة أمر جيد"، لكنه أوصى بعدم تناوله بانتظام.

وحظيت نصيحته بدعم خبيرة التغذية كيت ويذينغتون من SCI-MX، التي شاركت طرقًا لجعل المرق أكثر صحة.

قالت كيت: "يمكنك جعل المرق أكثر صحة باستخدام مرق الدجاج أو الخضار بدلًا من ذلك، ما عليك سوى إضافة اختيارك من التوابل وخيار سماكة منخفض الكربوهيدرات مثل دقيق القمح الكامل إلى المرق، وإذا كنت تريد أن تظل أكثر تقليدية وتستخدم عصائر اللحوم، فقم أولًا بإزالة الدهون بالملعقة ثم يمكنك دائمًا إضافة ماء طهي الخضار للحصول على نكهة وعناصر مغذية إضافية".