أطعمة لا تتناولها من المطاعم.. خبيرة تحذر

بينما يقبل كثير من الأشخاص على تناول وجبات عديدة من المطاعم، كشف إحدى الخبراء أن هناك عنصرًا معينا لا يمكن تناوله، لأنه أسوأ بكثير بالنسبة لنا من أي عنصر آخر.

وفي تصريحات نقلها موقع Express.co.uk، حذرت الدكتورة ديبورا لي، من صيدلية دكتور فوكس عبر الإنترنت، الناس من طلب السمك والبطاطا المقلية من متجر الأسماك لأسباب صحية.

وأوضحت: "إن الشيء غير الصحي الذي يمكنك تناوله في متجر السمك والبطاطا ليس السمك والبطاطا، فبعد كل شيء، تحتوي حصة 100 جرام من سمك القد على 18 جرامًا من البروتين وأقل من 0.1% من الدهون المشبعة".

وبدلًا من ذلك، حثت الناس على الابتعاد عن النقانق المقلية.

وقالت الدكتور لي: "قارن هذا بالنقانق التي تحتوي على 15 جرامًا من البروتين و27.8 جرامًا من الدهون المشبعة، والآن قم بتغطيتها بالخليط واقليها بعمق، فستحصل على قنبلة صحية من النقانق المحطمة".

وأضافت: "يختار العديد من الأشخاص تناول قطعتين من النقانق المقلية - واثنين من النقانق المقلية ورقائق البطاطس تحتوي على 1249 سعرة حرارية".

وبصرف النظر عن محتواها من السعرات الحرارية فقد حذرت من أن النقانق المقلية غير صحية للأسباب التالية:

تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والملح.

تتم معالجتها.

اللحوم الحمراء يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

يتم قليها بالزيت.

الدهون المشبعة والملح

وحذرت من أن تناول الكثير من الدهون المشبعة في النظام الغذائي، يرفع مستويات الكوليسترول ويزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

وقالت الدكتور لي: تصلب الشرايين هو السبب الرئيسي لأمراض القلب - النوبات القلبية، وفشل القلب، والسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية الطرفية.

وأضافت: "إن تناول الكثير من الملح في النظام الغذائي هو سبب رئيسي لارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية".

الأطعمة المصنعة

النقانق هي نوع من الأطعمة المصنعة، وتحتوي على مواد حافظة مثل النترات والنتريت والفوسفات إلى جانب النشا المعدل.

وقالت: "عندما تتعرض النترات لحرارة عالية - مثل القلي في الزيت - تتحول إلى مادة النتروزامين، وهي مواد مسرطنة قوية تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة والدماغ والمريء والمعدة".

اللحم الأحمر

وقالت الدكتورة لي: "إن تناول الكثير من اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء".

وأضافت: "خلص التحليل التلوي لعام 2015 إلى أن تناول اللحوم الحمراء مرة واحدة في الأسبوع يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 40%، وكل 50 جراما إضافية من اللحوم المصنعة بعد ذلك تزيد من خطر الإصابة بنسبة 20%".

الزيت

حذرت الخبيرة من أن الأطعمة المقلية تحتوي على مستويات عالية من الدهون المتحولة الخطيرة.

وتابعت الدكتورة لي: "إن الدهون المتحولة تسد الشرايين أيضًا وتساهم بشكل رئيسي في أمراض القلب والسكتة الدماغية، فهي تزيد من مستويات الالتهاب الجهازي ومقاومة الأنسولين وتزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني".

وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية بعدم تناول أكثر من 5 جرامات من الدهون المتحولة يوميًا.

وأضافت: "إن الخليط عالي السعرات الحرارية ومستنزف من الناحية الغذائية - فهو يكاد يكون حصريًا من الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الملح ومحتوى غذائي صفر تقريبًا".

وتابعت: "إن تناول الطعام المغطى بالعجين يضيف ببساطة سعرات حرارية دون أي قيمة غذائية إضافية".