مكوناتها في المطبخ.. وصفة صحية لمكافحة السرطان وتقليل علامات الشيخوخة

يوصي الخبراء الأشخاص بتجربة "الحليب الذهبي" نظرًا لجميع الفوائد الصحية التي يمكن أن يوفرها.. فما هو الحليب الذهبي؟

الحليب الذهبي

الحليب الذهبي، هو خليط من الكركمين والحليب، يشيه تناوله في أماكن مثل الهند، لكنه يحظى بشعبية متزايدة في الثقافات الغربية بسبب معرفة الناس بفوائده المعززة للصحة.

وتداول العديد من الأشخاص على وسائل التواصل الاجتماعي مقاطع من المشروب التقليدي.

الفوائد المختلفة لشرب الحليب الذهبي تأتي من العنصر النشط الرئيسي فيه، وهو الكركمين، وله تأثيرات قوية مضادة للالتهابات لدرجة أن بعض الدراسات تشير إلى أن تأثيرات الكركمين يمكن مقارنتها بتأثيرات بعض الأدوية الصيدلانية.

فوائد الكركمين

كما ثبت أن الكركمين يزيد من قدرة الجسم المضادة للأكسدة.

يُعتقد أن الضرر التأكسدي والجذور الحرة  هي إحدى الآليات التي تقف وراء تسارع علامات الشيخوخة والعديد من الأمراض المزمنة.

يلعب الكركمين، وهو مادة البوليفينول الرئيسية الموجودة في الطعام، دورًا حاسمًا في تقليل الإجهاد التأكسدي وموازنة وظائف الجسم المختلفة. لديه القدرة على تقليل بيروكسيد الدهون داخل الخلايا وتعزيز قدرات الجسم المضادة للأكسدة لعمر أطول.

وأظهرت دراسات أخرى أيضًا أن تناول مكملات الكركمين يمكن أن يساعد في حماية الحصين، المسؤول عن وظائف التعلم والذاكرة في الدماغ.

الزنجبيل والقرفة

إلى جانب الكركمين، تشمل وصفات الحليب الذهبي الأخرى القرفة والزنجبيل.

يتمتع كلاهما أيضًا بخصائص مضادة للأكسدة مثيرة للإعجاب، مما يعزز ما يدخل جسمك.

الزنجبيل والقرفة يمكن أن يساعدا في خفض مستويات السكر في الدم.

قد تؤدي جرعة يومية صغيرة من الزنجبيل أيضًا إلى خفض مستويات الهيموجلوبين A1C بنسبة تصل إلى 10%، وهو مؤشر للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل، وفقًا لدراسة علمية.

كما أشارت بعض الأبحاث إلى أن التوابل المستخدمة في الحليب الذهبي قد تقدم بعض الفوائد في مكافحة السرطان.

وأرجعت إحدى الدراسات الخصائص المضادة للسرطان إلى مادة 6-جينجيرول، وهي مادة موجودة بكميات كبيرة في الزنجبيل الخام.

كما أن الكركمين، العنصر النشط في الكركم، قد يقتل الخلايا السرطانية المعزولة في أنبوب الاختبار ويمنع نمو أوعية دموية جديدة في الأورام، مما يحد من قدرتها على الانتشار.

قد يكون الحليب الذهبي مفيدًا لعقلك أيضًا.

تشير الدراسات إلى أن الكركمين قد يزيد من مستويات عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). BDNF هو مركب يساعد عقلك على تكوين اتصالات جديدة ويعزز نمو خلايا الدماغ.

قد يساعد الكركمين في تقليل أعراض الاكتئاب أيضًا، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

لقد ثبت أن الزنجبيل يعزز وظائف المخ عن طريق تحسين وقت رد الفعل والذاكرة.

في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، بدا أن الزنجبيل يحمي من فقدان وظائف المخ المرتبط بالعمر.

بالإضافة إلى الكركم والحليب الأساسيين، يمكن إضافة الوصفة إلى العديد من الوظائف الإضافية لجعل المشروب يناسب أذواقك واحتياجاتك.

يمكنك تعزيز مشروبك بالتوابل الأخرى مثل جوزة الطيب التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم أو شيء أكثر حلاوة مثل القليل من شراب القيقب أو العسل.

إن إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون سيفتح فوائد صحية إضافية قد تضيع لولا ذلك.

تحتوي توابل المائدة الشائعة على مادة البيبيرين - وهي مادة طبيعية تعزز امتصاص الكركمين بنسبة 2000%.