التحذير من مُحلٍّ صناعي شائع.. يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب

تظهر الأبحاث الجديدة أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الإريثريتول، وهو مُحلٍّ صناعي شائع، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

وتشير نتائج الأبحاث التي أجرتها كليفلاند كلينيك، من خلال دراسة تدخلية جديدة أجريت على متطوعين أصحاء، إلى أن الإريثريتول يجعل الصفائح الدموية (نوع من خلايا الدم) أكثر نشاطًا، مما قد يزيد من خطر جلطات الدم. ولم يكن للسكر (الجلوكوز) هذا التأثير.

يضيف البحث إلى الأدلة المتزايدة على أن الإريثريتول قد لا يكون آمنًا كما تم تصنيفه حاليًا من قبل وكالات تنظيم الأغذية ويجب إعادة تقييمه كمكون.

وأجرى الدراسة فريق من الباحثين في كليفلاند كلينيك كجزء من سلسلة من التحقيقات حول التأثيرات الفسيولوجية لبدائل السكر الشائعة.

قال المؤلف الرئيسي والمراسل ستانلي هازن: "توصي العديد من الجمعيات المهنية والأطباء بشكل روتيني الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية - أولئك الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي - بتناول الأطعمة التي تحتوي على بدائل السكر بدلًا من السكر".

وأضاف: "تؤكد هذه النتائج أهمية إجراء المزيد من الدراسات السريرية طويلة المدى لتقييم سلامة القلب والأوعية الدموية للإريثريتول وبدائل السكر الأخرى".

الإريثريتول

يعد الإريثريتول والمحليات الصناعية الأخرى بدائل شائعة لسكر المائدة في منتجات منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات ومنتجات "الكيتو".

الإريثريتول حلو بنسبة 70٪ تقريبًا مثل السكر ويتم إنتاجه من خلال تخمير الذرة. بعد الابتلاع، يتم استقلاب الإريثريتول بشكل سيئ في الجسم.

وبدلا من ذلك، يدخل إلى مجرى الدم ويخرج من الجسم بشكل رئيسي عن طريق البول. ينتج جسم الإنسان كميات منخفضة من الإريثريتول بشكل طبيعي، لذلك يمكن أن يتراكم أي استهلاك إضافي.

يتم تصنيف الإريثريتول من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية كمكون GRAS (المعترف به عمومًا على أنه آمن)، مما يسمح باستخدامه دون قيود في المنتجات الغذائية.

يرجع ذلك في المقام الأول إلى أنه كحول سكري موجود بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات وهو منتج ثانوي لاستقلاب الجلوكوز في الأنسجة البشرية، وإن كان بكميات صغيرة.

ومع ذلك، فقد وجدت الدراسات الحديثة التي أجرتها مجموعة الدكتور هازن دليلًا على أن الإريثريتول بكميات مستهلكة عادة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يعتمد البحث الحالي على الدراسة السابقة للفريق، والتي نُشرت العام الماضي في مجلة Nature Medicine، والتي كشفت أن مرضى القلب الذين لديهم مستويات عالية من الإريثريتول كانوا أكثر عرضة للتعرض لحدث قلبي كبير في السنوات الثلاث التالية مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات منخفضة. واكتشفت الدراسة أيضًا أن إضافة الإريثريتول إلى دم المرضى أو الصفائح الدموية يزيد من تكوين الجلطات، وتم تأكيد هذه النتائج من خلال دراسات ما قبل السريرية.

تم تصميم دراسة التدخل البشري الجديدة لمراقبة التأثيرات على الصفائح الدموية بشكل مباشر أكثر بعد تناول الإريثريتول بجرعة موجودة عادةً في الصودا أو الكعك "الخالية من السكر".

في 20 متطوعًا أصحاء، وجد الباحثون أن متوسط ​​مستوى الإريثريتول بعد تناول الطعام زاد أكثر من 1000 مرة في المجموعة التي تناولت الإريثريتول مقارنة بمستوياتها الأولية.

وكشفت النتائج أيضًا أن المشاركين أظهروا زيادة كبيرة في تكوين جلطة الدم بعد تناول الإريثريتول، ولكن لم يلاحظ أي تغيير بعد تناول الجلوكوز.

وقال المؤلف المشارك في الدراسة، دبليو إتش ويلسون تانج، مدير الأبحاث في طب قصور القلب وزراعة القلب في جامعة هارفارد: "يثير هذا البحث بعض المخاوف من أن الوجبة القياسية من الأطعمة أو المشروبات المحلاة بالإريثريتول قد تحفز بشكل حاد تأثيرًا مباشرًا في تكوين الجلطة".

وأضاف: "يجب تقييم الإريثريتول والكحوليات السكرية الأخرى التي تستخدم عادة كبدائل للسكر من حيث الآثار الصحية المحتملة على المدى الطويل، خاصة عندما لا تظهر هذه التأثيرات مع الجلوكوز نفسه".

ويضيف أن نتائج هذه الدراسة ملحوظة بشكل خاص لأنها تأتي في أعقاب دراسة حديثة أخرى أجرتها هذه المجموعة البحثية والتي أظهرت أن الزيليتول، وهو محلي صناعي شائع آخر، أنتج زيادات مماثلة في مستويات البلازما وأثر على تراكم الصفائح الدموية لدى متطوعين أصحاء بنفس الطريقة.

مثل الإريثريتول، تضمنت الدراسات التي أجريت على الزيليتول أيضًا دراسات مراقبة واسعة النطاق توضح أن مستويات الزيليتول المرتفعة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية أو الوفاة على مدى السنوات الثلاث التالية.

كما لاحظ المؤلفون أن هناك ما يبرر إجراء المزيد من الدراسات السريرية لتقييم سلامة الإريثريتول على القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.