امتنع عن تناول تلك الأطعمة بعد سن المعاش.. دراسة تكشف: الشيبسي والسوسيس وجبات ضارة بالمخ

كشفت دراسة علمية جديدة عُرضت في المؤتمر الدولي لجمعية الزهايمر أن اتباع نظام غذائي غني بالرقائق والبسكويت وغيرها من الأطعمة عالية المعالجة ضار بالدماغ في السن المتقدمة.

 ودرس الباحثون عادات الأكل والأداء في اختبارات مهارات التفكير على ما يقرب من 11000 بالغ من البرازيل.

 ووجدوا أن الذين تناولوا كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة؛ كان لديهم معدل انخفاض أسرع في مهارات التفكير لديهم في الاختبارات القياسية، من أولئك الذين تناولوا أقل كميات من هذه الأطعمة غير الصحية.

 من أجل صحة الدماغ، من الأفضل الطهي في المنزل واختيار المكونات الطازجة، بدلًا من شراء الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة كما تقول ناتاليا جونكالفيس الحاصلة على درجة الدكتوراه في كلية الطب بجامعة ساو باولو في البرازيل، وأن الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تسرع من تدهور المهارات العقلية.

 وتشير الدراسات الحالية إلى أن تقليل الإصابة بالخرف عن طريق تجنب الأطعمة التي يمكن أن تعرض بكتيريا الأمعاء للخطر وتضعف ذاكرتنا وتركيزنا

فيما يلي الأطعمة التي يجب تجنبها أو تقليلها لمحاربة الالتهاب وتعزيز صحة الدماغ، والتفكير الحاد واتخاذ القرارات الجيدة:

السكريات المضافة

يستخدم الدماغ الطاقة على شكل جلوكوز وهو شكل من أشكال السكر  لتغذية الأنشطة الخلوية ومع ذلك، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي عالي السكر إلى زيادة الجلوكوز في الدماغ، وهو ما ربطته الدراسات بضعف الذاكرة 

كما أن استهلاك الأطعمة المصنعة غير الصحية مثل المخبوزات والصودا  والتي غالبًا ما تكون محملة بالسكريات المكررة والمضافة  غالبًا على شكل شراب الذرة عالي الفركتوز - يغمر الدماغ بالكثير من الجلوكوز.

الأطعمة المقلية

كما يجب تقليل الأطعمة المقلية حيث  وجدت إحدى الدراسات التي شملت 18080 شخصًا أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المقلية كان مرتبطًا بانخفاض الدرجات في التعلم والذاكرة وتسبب الالتهاب الذي يمكن أن يتلف الأوعية الدموية التي تزود الدماغ بالدم.

الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم

يجب تقليل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الخبز والمكرونة وأي شيء آخر مصنوع من الدقيق المكرر لمنع زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب وتشمل الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات البطاطس والخبز الأبيض والأرز الأبيض العسل.  

الكحول

الإفراط في شرب الخمر كوسيلة لتخفيف التوتر لكن مع مرور الوقت سيدفع الأشخاص مقابل ذلك في صباح اليوم التالي، عندما يستيقظون متوترين  تبين أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من 14 مشروبًا في الأسبوع كانوا أكثر عرضة للإصابة بالخرف 

النترات

النترات تستخدم كمادة حافظة لتعزيز اللون في شرائح اللحم البقري واللحوم المعالجة مثل لحم الخنزير المقدد والسلامي والنقانق وقد ترتبط النترات بالاكتئاب النترات يمكن أن تغير بكتيريا الأمعاء بطريقة تقلب الموازين نحو الاضطراب ثنائي القطب.