4 أطعمة نباتية قد تسبب التسمم الغذائي.. وهذه النصائح مهمة للوقاية
إذا كنت تعتقد أن الأطعمة الغنية بالبروتين الحيواني كاللحوم والبيض ومنتجات الألبان وحدها تسبب التسمم الغذائي، فيجب العلم أن هناك بعض الأطعمة ضمن النظام النباتي أيضا تهدد صحتك وتعرضك للميكروبات المسببة للأمراض، رغم أن مظهرها قد يبدو طازجًا وآمنًا ومفيدا للصحة، هذا ما أوضحه تقرير نشره موقع "MedicalXpress"، حيث يوضح التقرير أهمية الحرص عند التعامل مع أنواع الأطعمة لضمان السلامة.
البرجر النباتي
يحتوي البرجر النباتي والفطائر المصنعة على البروتين بنسب مرتفعة والرطوبة، وبالتالي من السهل تعزيز نمو البكتيريا إذا لم يتم تخزينها بشكل جيد، ويسبب التسمم الغذائي في حالة تناوله.
السلطات
إذا كنت تفضل تناول السلطات النشوية، لا بد أن تضع في اعتبارك أن النشويات كالبطاطس، المكرونة أو الأرز، تتلوث ببكتيريا Bacillus cereus، فقد تنتج جراثيم مستقرة بالحرارة تظل حية حتى بعد طهيها جيدا.
الخضروات الورقية
ترتبط بتفشي بكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا، مما تسبب أعراضا أبرزها القيء والإسهال، حيث يجب غسلها جيدا قبل تناولها.
الفاكهة
من المحتمل عند تقطيع الفاكهة انتقال البكتيريا من القشرة الخارجية إلى الداخل، كما أن أطباق الفاكهة تكون محفوفة بالمخاطر، في حالة عدم التعامل معها بحذر، كما ينصح بتخزينها بشكل صحيح.
الحماية من التسمم الغذائي.. نصائح سريعة
إليك بعض النصائح الضرورية للحماية من التسمم الغذائي يجب اتباعها:-
- الحفاظ على النظافة الشخصية وغسل الطعام جيدا
- اغسل يديك جيدًا قبل تناول الطعام.
- يجب الفصل بين الأطعمة النيئة والمستوية
- تجنب التلوث عن طريق استخدام أواني وأسطح معقمة ونظيفة
- عليك بطهي الأطعمة النباتية مثل البرجر النباتي جيدًا وكهي النشويات كالأرز والمكرونة ثم تبريدها ووضعها في الثلاجة
- احذر من وضع النشويات في الثلاجة بعد تسخينها مباشرة
- تجنب شراء الفواكه والخضروات التالفة أو المكسورة مع غسلها جيدا
- خزن الفواكه المقطعة داخل الثلاجة حفاظا على سلامتها
- قم بتغطية بقايا الطعام فورًا وعدم تركه دون غطاء لتجنب تراكم الميكروبات والبكتيريا عليه
- عند ترك الطعام خارج الثلاحة لمدة تتخطى 4 ساعات تخلص منه فورا
- احرص على التعامل الآمن مع الأطعمة النباتية للحد من خطر التسمم الغذائي.
