أضرار السمن الصناعي وتأثيره على الصحة.. بينها السمنة وحدوث مشاكل في صحة الدماغ

أضرار السمن الصناعي.. السمن الصناعي أحد المنتجات الغذائية واسعة الانتشار التي تستخدم في الطهي وتحضير المعجنات والحلويات، وعلى الرغم من شعبيتها الكبيرة نظرًا لتكلفتها المنخفضة وسهولة استخدامها، إلا أن هناك أضرار صحية خطيرة مرتبطة باستهلاكها، ما يدق ناقوس الخطر حول آثارها على الصحة العامة.

أضرار السمن الصناعي 

وحسب الدكتور محمد سعد اخصائي الامراض الباطنة، يتكون السمن الصناعي أساسًا من زيوت نباتية مهدرجة أو شبه مهدرجة وأثناء عملية الهدرجة، يتم تحويل الزيوت السائلة إلى دهون صلبة أو شبه صلبة عن طريق إضافة الهيدروجين تحت ضغط وحرارة مرتفعة، ما ينتج الدهون المتحولة، التي تُعتبر العنصر الرئيسي المسبب للمخاطر الصحية.

الأضرار الصحية للسمن الصناعي

وعن الأضرار الصحية للسمن الصناعي فهى كالتالى:

تُعتبر الدهون المتحولة الموجودة في السمن الصناعي سببًا رئيسيًا لزيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وخفض مستويات الكوليسترول النافع (HDL)، ما يؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين وزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين، النوبات القلبية، والسكتات الدماغية.

وكشفت الدراسات أن استهلاك السمن الصناعي يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وهي الحالة التي تسهم بشكل مباشر في تطور مرض السكري من النوع الثاني.

وتحتوي السمن الصناعي على سعرات حرارية عالية ونسب مرتفعة من الدهون الضارة، ما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ عند الإفراط في استخدامها، خاصة مع تأثيرها السلبي على عمليات التمثيل الغذائي.

التهاب الجسم المزمن، حيث تُحفّز الدهون المتحولة الالتهابات المزمنة في الجسم، وهو ما يرتبط بتطور أمراض مزمنة مثل التهاب المفاصل، أمراض الكبد، وبعض أنواع السرطانات.

مشاكل في صحة الدماغ، إذ أظهرت دراسات أن استهلاك السمن الصناعي قد يكون له تأثير سلبي على صحة الدماغ، حيث يزيد من احتمالية الإصابة باضطرابات عصبية مثل الزهايمر والخرف.

تأثير السمن الصناعي على الفئات العمرية المختلفة

وتتأثر الفئات العمرية المختلفة بالسمن الصناعي بشكل متفاوت، حيث يكون الأطفال والمراهقون الأكثر عرضة للمخاطر نتيجة احتياجهم إلى نظام غذائي متوازن لنموهم وكذلك، يؤدي الإفراط في استهلاك السمن الصناعي بين كبار السن إلى زيادة احتمال الإصابة بالأمراض المزمنة.

بدائل صحية للسمن الصناعي

وللحد من أضرار السمن الصناعي، يُنصح باللجوء إلى بدائل أكثر صحة، مثل:

• الزبدة الطبيعية بكميات معتدلة.
• الزيوت النباتية غير المهدرجة مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
• منتجات السمن النباتي الخالية من الدهون المتحولة.