استهلاك ملح الطعام .. متى يكون صحيا؟
استهلاك ملح الطعام متى يكون صحيا؟ .. في إطار التوعية بالصحة العامة والتغذية السليمة، أطلقت وزارة الصحة والسكان حملة تثقيفية جديدة تهدف إلى نشر الوعي بأهمية استهلاك الملح بشكل معتدل، وذلك لما له من دور كبير في الوقاية من الأمراض المزمنة والحفاظ على التوازن الحيوي داخل الجسم.
استهلاك ملح الطعام متى يكون صحيا؟
وبثت الوزارة على صفحاتها على مواقع التواصل صورة تقدم معلومات مبسطة ومباشرة تشرح كيف أن الصوديوم العنصر الرئيسي في الملح يلعب دورا غذائيا مهما جدا في الجسم، حيث يساعد في التالى:
- الحفاظ على كمية السوائل المناسبة في الأوعية الدموية.
- ودعم البيئة الكيميائية الداخلية للجسم.
- مع تسهيل الاتصال بين الدماغ وأعضاء الجسم.
- والمساهمة في عمل الخلايا بكفاءة.
وشرحت الوزارة ان الصوديوم مهم، لكن بكميات محدودة فقط، لأن الإفراط في تناوله يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.
مخاطر الإفراط في تناول الملح
ورغم أن الملح عنصر أساسي لا غنى عنه في النظام الغذائي، فإن الإفراط في استهلاكه يمثل أحد أخطر التهديدات الصحية الصامتة التي تواجه الإنسان في العصر الحديث، فوفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يتجاوز متوسط استهلاك الفرد اليومي من الصوديوم في معظم دول العالم الضعف الحد الموصى به، ما يعرض الملايين لمخاطر متزايدة للإصابة بأمراض مزمنة.
ارتفاع ضغط الدم
وأولى هذه المخاطر وأكثرها شيوعًا هي ارتفاع ضغط الدم، إذ يؤدي تناول كميات زائدة من الصوديوم إلى احتباس السوائل في الجسم، ما يزيد من حجم الدم ويضع ضغطًا إضافيا على جدران الأوعية الدموية، وهو ما يعد عاملا رئيسيا في الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، التي تُعد من أبرز أسباب الوفاة عالميًا.
خطر الإصابة بالفشل الكلوي المزمن
ولا يتوقف أثر الملح الزائد عند حدود القلب والشرايين، بل يمتد إلى الكلى، حيث يؤدي إلى إرهاقها في محاولاتها المستمرة للتخلص من الصوديوم الزائد، ما يزيد من خطر الإصابة بالفشل الكلوي المزمن.
هشاشة العظام
كما أظهرت دراسات أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يسهم في هشاشة العظام، من خلال تسريب الكالسيوم من العظام عبر البول.
احتباس السوائل
وهناك علاقة وثيقة بين الملح الزائد واحتباس السوائل، ما يسبب الانتفاخ، وزيادة الوزن، والشعور بالخمول، كما تشير أبحاث إلى احتمال ارتباطه بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة نتيجة تأثيره على بطانة الجهاز الهضمي.
الكمية الموصى بها يوميا من الملح؟
وعن الكمية الموصى بها يوميا من الملح فهى يجب ان تكون أقل من 5 جرامات من الملح يوميا للفرد الواحد، بما يشمل كل أنواع الملح المستخدمة في الطهي أو المضافة إلى الطعام بعد التحضير، ويمكن الاستعاضة عن الملح فى الطعام باستخدام التوابل الطبيعية كالليمون، والزعتر، والكمون، أو الثوم لإضافة نكهة دون الإضرار بالصحة.
