كيف تختار اللحوم في عيد الأضحى؟ .. نصائح وزارة الصحة لضمان السلامة
كيف تختار اللحوم في عيد الأضحى؟.. مع دخول عيد الأضحى المبارك، يزداد الإقبال على شراء لحوم الأضاحي، ما يستدعي توخي الحذر لضمان الحصول على لحوم صحية وآمنة، وفي هذا السياق، أصدرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات التوعوية عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك، بهدف توعية المواطنين بكيفية اختيار اللحوم السليمة.
كيف تختار اللحوم في عيد الأضحى؟
وتتصمن نصائح وزارة الصحة لاختيار اللحوم الطازجة ما يلي:
- اختيار اللحوم ذات اللون الوردي والقوام المتماسك حيث يشير اللون الوردي والقوام المتماسك إلى أن اللحم طازج ولم يتعرض للتلف.
- الابتعاد عن اللحوم ذات الرائحة الغريبة أو الملمس اللزج فالرائحة غير الطبيعية أو الملمس اللزج قد يكونان مؤشرا على فساد اللحم.
- ملاحظة لون الدهون ففي اللحوم الجاموسي والضأن، يجب أن تكون الدهون بيضاء ناصعة، بينما في اللحوم البقري، تميل الدهون إلى اللون الأصفر الفاتح.
- فحص الأحشاء والأعضاء الداخلية حيث ينصح بفحص الأمعاء والكبد للتأكد من عدم وجود تكيسات أو تغيرات في النسيج، مما قد يشير إلى أمراض أو تلف.
- التحقق من وجود ختم المجزر الرسمي فوجود ختم المجزر الرسمي على اللحم يضمن أنه تم ذبح الحيوان في مجزر معتمد وتحت إشراف بيطري.
نصائح إضافية عند اختيار لحوم العيد
وهناك نصائح إضافية عند اختيار لحوم العيد منها:
انه يفضل شراء اللحوم من مصادر موثوقة ومعروفة بالتزامها بالمعايير الصحية.
تجنب شراء اللحوم المعروضة في أماكن غير نظيفة أو تحت أشعة الشمس المباشرة.
الحرص على تخزين اللحوم في درجات حرارة مناسبة للحفاظ على جودتها وسلامتها.
وباتباع هذه الإرشادات، يمكن ضمان الحصول على لحوم صحية وآمنة، مما يساهم في الحفاظ على صحتهم وصحة أسرهم خلال أيام عيد الأضحى المبارك.
نصائح للتعامل الصحى مع اللحوم النيئة
وضمن حملة «#عيد_بصحة» التي أطلقتها وزارة الصحة لتوعية المواطنين باتباع السلوكيات الصحية خلال أيام العيد، حفاظًا على سلامتهم وسلامة أسرهم هناك نصائح للتعامل الصحى مع اللحوم النيئة تضمنت ما يلي:
- الحرص على غسل اليدين جيدًا قبل لمس أو تجهيز اللحوم، لتفادي انتقال البكتيريا الضارة.
- وتصفية اللحوم تمامًا من الدم بعد التقطيع لضمان سلامتها وسهولة حفظها.
- مع تخزين اللحوم في أوعية محكمة الغلق قبل وضعها في الفريزر، ما يمنع تلوثها أو امتصاصها لروائح أخرى.
- وتفريغ الأكياس من الهواء قبل التجميد للحفاظ على جودة اللحوم.
- واستخدام أكياس شفافة بدلًا من السوداء عند التخزين، وذاك لتفادي التلوث الكيميائي أو المجهول المصدر.
- وايضا عدم غسل اللحوم قبل التبريد أو التجميد، حيث إن الغسل قد يسبب انتشار البكتيريا على الأسطح.
- التجميد بعد التبريد الكافي، للحفاظ على نسيج وجودة اللحم.
