5 أطعمة قد تسبب لك المرض عند إعادة تسخينها.. قائمة يجب قراءتها
نعيد تسخين بقايا الطعام ونستهلكها باستمرار بدلاً من التخلص منها. ولكن، هل تعلم أن إعادة تسخين بعض الأطعمة قد يجعلها سامة؟ بالإضافة إلى إتلافها لعناصرها الغذائية، قد يؤدي التسخين المتكرر أحيانًا إلى الإصابة بأمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان، من الضروري أن نكون على دراية في مثل هذه الحالات وأن نفهم الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها.
الشاي
قد يكون إعادة تسخين الشاي مرارًا وتكرارًا ضارًا جدًا بالصحة، تزداد نسبة العفص والفلافونويدات فيه عند إعادة التسخين، مما قد يسبب الغازات والحموضة ومشاكل هضمية في المعدة.
بالإضافة إلى ذلك، يصبح طعم الشاي المُعاد تسخينه مرًا وقابضًا، وقد يزيد أيضًا من العناصر السامة في الجسم.
السبانخ والشمندر والعدس
يجب عدم إعادة تسخين السبانخ والشمندر وغيرها من الخضراوات الغنية بالنترات، يؤدي ذلك إلى تحويل النترات الموجودة فيها إلى نتريت ونيتروزامين، والتي تُعتبر مسببات للسرطان، يجب تقديم هذه الخضراوات طازجة، وخاصة للأطفال وكبار السن.
الأرز
إذا حُفظ الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ثم أُعيد تسخينه، فقد تنمو فيه بكتيريا خطيرة تُسمى العصوية الشمعية، وهذا قد يُسبب التسمم الغذائي والقيء والإسهال. لذلك، احتفظ ببقايا الأرز في الثلاجة فورًا وتناولها خلال فترة زمنية محدودة.
البانير
لا يُفسد إعادة تسخين البانير قوامه فحسب، بل قد يتحول البروتين الموجود فيه إلى شكل ضار، مما قد يُسبب مشاكل هضمية وتهيجًا في المعدة. يجب دائمًا تناول البانير طازجًا.
الخبز
إذا تكرر تسخين الخبز، فقد يتحول النشا الموجود فيه إلى مركبات سامة، الخبز المُسخن في الميكروويف أو في مقلاة لا يُوفر أي قيمة غذائية للجسم؛ بل قد يزيد من مشكلة عسر الهضم وحرقة المعدة والغازات.
من الضروري مراعاة عاداتنا الغذائية ونوعية الأطعمة التي نتناولها للحفاظ على نمط حياة صحي، من الممارسات الشائعة إعادة تسخين الطعام مرارًا وتكرارًا، ولكن حتى الإهمال البسيط قد يؤدي إلى أمراض خطيرة، تناول أكبر قدر ممكن من الطعام، ولا تحتفظ ببقايا الطعام لفترة طويلة.
