دراسة تحذر من تناول المشروبات الغازية.. تؤثر على صحة أمعائك
يغير استهلاك المشروبات الغازية، المُضاف إليها السكر الأبيض، الحمض النووي لبكتيريا الأمعاء، ويؤثر على جهاز المناعة لدى المُضيف. والخبر السار؟ هذه الآثار قابلة للعكس.
تُعدّ بكتيريا الأمعاء جزءًا أساسيًا من المجتمع الميكروبي في أجسامنا، أي الميكروبيوم. هذه البكتيريا، التي تطورت مع البشر على مر الأجيال، ضرورية جدًا لصحة الإنسان بشكل عام، ولتطور جهاز المناعة بشكل خاص، لدرجة أننا لا نستطيع العمل بدونها.
تتأثر أمعاء الإنسان باستمرار بالتغيرات البيئية، ولمواكبة هذه التغيرات، يجب على بكتيريا أمعائنا التكيف بسرعة، وتقوم البكتيريا المعوية بذلك من خلال عملية تُسمى اللدونة الوظيفية، والتي تسمح لها بتغيير سلوكها ووظائفها استجابةً لعوامل مثل الميكروبات المجاورة، وحالتنا الصحية، ونوعية الطعام الذي نتناوله.
تفاصيل الدراسة
اكتشفت دراسة سابقة أجراها مختبر جيفا-زاتورسكي أن إحدى طرق تكيف بكتيريا الأمعاء مع التغيرات البيئية هي من خلال انقلابات الحمض النووي - وهي تحولات جينية سريعة تساعدها على الاستجابة والدفاع عن نفسها.
في دراستهم الحالية، بحث الباحثون في كيفية حدوث هذه الانقلابات استجابةً لعوامل غذائية. ووجدوا أن تناول المشروبات الغازية، التي تحتوي على السكر الأبيض، يمكن أن يُغير الحمض النووي لبكتيريا الأمعاء، وبالتالي يؤثر على جهاز المناعة لدى المضيف.
ركزت الدراسة على بكتيريا باكتيرويديز ثيتايوتاوميكرون - وهي عضو بارز في الأمعاء يُساهم في منع التهاب الأمعاء، والحفاظ على طبقة المخاط المعوية، وحماية المضيف من غزو مسببات الأمراض.
درس الباحثون آثار تناول مكونات غذائية مختلفة على نمط انقلاب الحمض النووي لهذه البكتيريا، في المختبر، لدى الفئران والبشر.
اكتشف الباحثون أن استهلاك السكر الأبيض يُسبب انقلابات في الحمض النووي (DNA) لدى هذه البكتيريا، مما يؤدي إلى تغيرات في المؤشرات الالتهابية للجهاز المناعي، بما في ذلك تلك الموجودة في مجموعات الخلايا التائية، وإفراز السيتوكينات، ونفاذية الأمعاء.
والخبر السار هو أن هذه التأثيرات قابلة للعكس؛ فبمجرد توقف الفئران عن تناول السكر الأبيض، عادت حالة انقلاب الحمض النووي البكتيري، وعاد الجهاز المناعي إلى حالته الطبيعية.
تُشدد هذه الدراسة على أهمية دراسة الآثار المعقدة للتغذية على الميكروبيوم وحالتنا الصحية، ويُقدّر الباحثون أن هذا سيسمح بتقديم توصيات غذائية مُصممة خصيصًا للبشر لتحسين حالة جهازهم المناعي وصحتهم بشكل عام.
