ستة خطوات للحفاظ على سلامة الأغذية بالثلاجة .. دليل وزارة الصحة لتجنب تلف الطعام
ستة خطوات للحفاظ على سلامة الأغذية بالثلاجة .. من المعروف أن إهمال قواعد تخزين الأطعمة في الثلاجة قد يؤدي إلى تلوث الأغذية أو فسادها بسرعة، وهو ما يشكل خطرا على صحة أفراد الأسرة، ولذا بثت وزارة الصحة والسكان دليلا مبسطا يوضح ست خطوات أساسية للحفاظ على الثلاجة نظيفة وجافة في كل الأوقات وضمان سلامة الأغذية المحفوظة بها.
ستة خطوات للحفاظ على سلامة الأغذية بالثلاجة
والالتزام بهذه الخطوات يضمن سلامة وصحة الأسرة فالثلاجة هي حاوية الطعام الذى قد يسد سريعا اذا ترك بالخارج، ولذا من المهم تطبيق تلك التعليمات بشكل يومي التي تشمل التالى:
عدم الإفراط في التخزين، فالزيادة في تخزين الطعام تؤدي إلى عرقلة حركة الهواء البارد داخل الثلاجة، ما يضعف كفاءة التبريد ويؤثر على جودة الأغذية ومن المهم احداث التوازن في الكميات المخزنة لانه يضمن تبريدا مثاليا ويحافظ على الأغذية طازجة لفترة أطول.
تجنب الفتح المتكرر لباب الثلاجة، فالهواء الدافئ الداخل مع كل مرة فتح يؤدي إلى رفع درجة الحرارة الداخلية في الثلاجة، وبالتالي يضعف أداء الجهاز ويزيد من فرص فساد الطعام، وبالتالي فالالتزام بفتح الأبواب عند الضرورة فقط يساعد على بقاء درجة الحرارة ثابتة.
تخزين اللحوم والدواجن بشكل آمن، وهناك أهمية لحفظ اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية داخل علب محكمة الغلق، وذلك لتفادي تسرب السوائل منها التي قد تلوث باقي الأغذية وهذه الخطوة تعد من أساسيات الوقاية من التسمم الغذائي، حيث تمنع انتقال البكتيريا بين الأصناف المختلفة.
تقسيم الأطعمة إلى أجزاء صغيرة، وتقسيم الأطعمة الكبيرة إلى أجزاء صغيرة قبل وضعها في الثلاجة يساعد في سرعة التبريد ويسهل طهي الكمية المطلوبة فقط دون الحاجة إلى إخراج كامل الطعام، وبهذا الشكل يتم تقليل الهدر وحماية الأغذية من الفساد.
تغطية الأطعمة، فتغطية الأطعمة والحرص على لف الخضروات الورقية يساهم في الحفاظ على رطوبتها ومنعها من الجفاف، كما أن هذا يحمي الأطعمة الأخرى من امتصاص الروائح المختلفة، وهو ما يضمن جودة الطعم ويحافظ على بيئة نظيفة داخل الثلاجة.
التخلص من الأطعمة الفاسدة فورا، ومن المهم التخلص من الأطعمة القابلة للتلف والتي لا ينبغي تناولها في الحال، فوجود طعام فاسد داخل الثلاجة قد يؤدي إلى انتقال البكتيريا إلى باقي الأغذية السليمة ولذلك من المهم المراجعة المستمرة لمحتويات الثلاجة والتخلص من أي طعام غير صالح.
