ماذا يحدث عند تناول رقائق البطاطس يوميًا؟| المخاطر الصحية والآثار الجانبية
تعتبر رقائق البطاطس من أكثر الوجبات الخفيفة شيوعًا ومحببة لدى الجميع، بفضل قرمشتها المميزة ونكهتها المالحة، ورغم متعتها الفورية، فإن تناول رقائق البطاطس يوميًا قد يحمل مخاطر صحية صادمة، بدءًا من زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم وصولًا إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب.
ماذا يحدث عند تناول رقائق البطاطس يوميًا؟
نرصد لكم ضمن التقرير التالي المخاطر الصحية والأثار الجانبية لتناول البطاطس يوميا وبدائلها الصحية.
زيادة الوزن والسمنة
رقائق البطاطس غنية بالدهون والسعرات الحرارية وقليلة الألياف والبروتين، ما يجعلها لا تشبع سريعًا ويؤدي إلى الإفراط في تناولها، ويحدث تراكم دهون الجسم وزيادة الوزن مع مرور الوقت.
ارتفاع ضغط الدم
تحتوي الحصة الواحدة من رقائق البطاطس على أكثر من 200 ملجم من الصوديوم، وتناولها يوميًا يرفع استهلاك الملح إلى مستويات تفوق الحد الموصى به، فيما يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية.
زيادة خطر الإصابة بالسكري
أظهرت دراسة نُشرت في British Medical Journal أن تناول البطاطس المقلية 3 مرات أسبوعيًا يزيد خطر السكري من النوع الثاني بنسبة 20%، والنشا المرتفع وسرعة الهضم يرفعان سكر الدم بسرعة، والإفراط يسبب مقاومة الأنسولين بمرور الوقت.
مشاكل الهضم
افتقار الألياف يجعل رقائق البطاطس غير داعمة لصحة الأمعاء، ويؤدي تناولها باستمرار إلى الإمساك واضطراب بكتيريا الأمعاء.
زيادة خطر السرطان
يؤدي قلي البطاطس على درجات حرارة عالية إلى تكوّن الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية مرتبطة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تقلب المزاج والطاقة
ترفع رقائق البطاطس مستوى السكر في الدم بسرعة ثم تخفضه فجأة، ويحدث مجموعة من الأعراض منها التعب الشديد وتقلب مزاج، ورغبة أكبر في الأطعمة المالحة أو السكرية.
بدائل صحية لرقائق البطاطس
- تناول الفشار بدون زبدة أو قليل الملح.
- الحمص المحمص أو المكسرات غير المملحة.
- الخضار المقرمشة مثل الجزر والخيار مع حمص أو زبادي.
- رقائق البطاطس المخبوزة كخيار أقل دهونًا.
نصائح لتقليل الضرر
- تناول رقائق البطاطس كوجبة خفيفة وليس عادة يومية.
- اختر عبوات صغيرة لتقليل السعرات.
- اشرب الماء بكثرة لتقليل احتباس الصوديوم.
