احتفظ بقشر الليمون لفوائده المذهلة.. إليك كيفية استخدامه في نظامك الغذائي
يعرف الجميع الفوائد الصحية المذهلة لليمون، لكن لا يعتقدون أن قشر الليمون مفيد للصحة أيضا، فعادة ما نتخلص من القشر بعد عصر الليمون، رغم أن دراسات علم التغذية تؤكد أنه يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا ذات فوائد صحية كبيرة.
ويمكن إضافة قشر الليمون بسهولة وبأمان إلى الطعام، ويجب غسل الليمون جيدًا قبل الاستخدام، ويفضل اختيار الليمون العضوي، حيث يمكن بشر القشر وإضافته إلى:
- السلطات
- الزبادي
- الحلويات
- الشاي
- تتبيلات السمك
- الشوربة
وقد لا يكون قشر الليمون مناسبًا للجميع، ويُفضل استشارة الطبيب قبل إدخاله بانتظام إلى النظام الغذائي.
فوائد قشر الليمون المذهلة للصحة
غني بمضادات الأكسدة
وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الدولية لخصائص الأغذية، يحتوي قشر الليمون على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في إبطاء تطور الأمراض المزمنة، ومن أبرز هذه المركبات:
- فيتامين C
- الفلافونويدات
وتلعب هذه المواد دورًا مهمًا في مكافحة الجذور الحرة وتعزيز صحة الخلايا.
مصدر للألياف
أظهرت دراسة منشورة في مجلة هيدروكولويدات الأغذية أن قشور الحمضيات، ومنها الليمون، غنية بالألياف الغذائية، كما يحتوي قشر الليمون على:
- الكالسيوم
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- فيتامين C
وتساعد الألياف على تحسين الهضم، وتنظيم مستويات السكر في الدم، ودعم صحة القلب.
يدعم صحة الفم واللثة
يمتلك قشر الليمون خصائص مضادة للبكتيريا، ووفقًا لدراسة في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية، فإن مستخلصات قشر الليمون تُثبط نمو البكتيريا الضارة في الفم، ما يساهم في تحسين صحة اللثة ونظافة الفم.
وأشار الباحثون إلى أن قشر الليمون يُهدر غالبًا رغم كونه مصدرًا غنيًا بالمركبات النشطة بيولوجيًا.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
ترتبط الفلافونويدات والألياف الموجودة في قشر الليمون بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، فيما أظهرت دراسة أجرتها جامعة إيران للعلوم الطبية أن تناول مكمل غذائي يحتوي على قشر الليمون ساعد في:
- خفض ضغط الدم.
- تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لمن يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
قلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
تشير الأبحاث إلى أن الخصائص المضادة للأكسدة في قشر الليمون قد تساهم في دعم نمو الخلايا السليمة، ووفقًا لدراسة منشورة على منصة Taylor & Francis، فإن زيادة استهلاك الحمضيات وقشورها ارتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
