تجنب هذه الأخطاء عند إعداد مائدة رأس السنة.. لتحسين الهضم
يحذر الدكتور يفغيني بيلوسوف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، من أن مائدة رأس السنة تمثل عبئا كبيرا على الجهاز الهضمي، مشيرا إلى أن الإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى تكون كتلة غذائية ثقيلة في المعدة يصعب هضمها، ما قد يسبب مشكلات صحية حادة، خاصة لدى المصابين بأمراض مزمنة.
الإفراط في الطعام والكحول يفاقم أمراض الجهاز الهضمي
وأوضح الطبيب أن الجمع بين الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة والحلوة مع تناول الكحول يمكن أن يؤدي إلى تفاقم عدد من الأمراض، من بينها:
- التهاب المعدة
- التهاب البنكرياس
- التهاب المرارة
- متلازمة القولون العصبي
بالإضافة إلى ذلك، أكد أن هذه العادات الغذائية الشائعة خلال الاحتفالات تزيد الضغط على المعدة والبنكرياس وتؤثر سلبا على عملية الهضم.
ولفت الطبيب إلى أن بعض التركيبات الغذائية غير المتوافقة تشكل خطرا خاصا على الجهاز الهضمي، موضحا أن تناول اللحوم الدسمة مع منتجات الألبان يبطئ الهضم ويزيد العبء على البنكرياس، والمشروبات الكحولية والغازية تهيج الغشاء المخاطي للمعدة وتعزز امتصاص الإيثانول
كما يعتبر خلط كميات كبيرة من أنواع مختلفة من اللحوم مع الأطعمة النشوية مثل البطاطس والمعكرونة والحلويات يؤدي إلى تكون كتلة طعام صعبة الهضم، ما يسبب الانتفاخ والغثيان وحرقة المعدة
وحذر أخصائي أمراض الجهاز الهضمي من أن هذه العادات قد تؤدي في بعض الحالات إلى التهاب البنكرياس الحاد، خاصة لدى الأشخاص المعرضين لذلك.
وأشار الطبيب إلى أن تناول الكحول مع الأسماك الدهنية يزيد إفراز الصفراء، وقد يؤدي إلى المغص الصفراوي لدى الأشخاص الذين يعانون من حصى في المرارة.
وأوضح أن السلطات المحتوية على المايونيز تشكل بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا وقد تتراكم فيها سموم بكتيرية مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والمكورات العنقودية خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات.
نصائح طبية لتجنب مشكلات الهضم في رأس السنة
لتقليل المخاطر الصحية، ينصح الطبيب بـ:
- تحضير السلطات والمقبلات بكميات صغيرة
- تخزين الطعام في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 24 ساعة
- عدم ترك الأطعمة على الطاولة لأكثر من ساعة إلى ساعتين
- الاعتدال في تناول الكحول وتجنب خلطه بأنواع متعددة من الأطعمة
ويؤكد الطبيب أن الاعتدال الغذائي والتنظيم الجيد للمائدة هما مفتاح الاستمتاع باحتفالات رأس السنة دون الإضرار بصحة الجهاز الهضمي.
