الدواجن واللحوم الحمراء.. أيهما أكثر فائدة لصحتك؟
أنواع اللحوم تختلف في قيمتها الغذائية وتأثيرها على الصحة، حيث تقول أخصائية التغذية أماندا شريف، عضو الجمعية البريطانية للتغذية وطب نمط الحياة، إن اللحوم مكون أساسي في وجبات كثير من الأشخاص، لذا ينصح باختيار الأفضل حسب الصحة سواء الدواجن أم اللحوم الحمراء.
الدواجن
الدواجن كالدجاج، والديك الرومي والأوز والبط، ينصح بتناولهما باعتدال وإليكم السعرات الحرارية والبروتين في كل نوع:
الدجاج
صدر الدجاج المشوي منزوع الجلد يحتوي على 28.9 جم بروتين و147 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
فخذ الدجاج المشوي مع الجلد، به 20.9 جم بروتين و177 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يشير الخبراء
تقول طبيبة التغذية إن صدر الدجاج خيارا صحيا منخفض الدهون، بينما يتميز الفخذ بنكهة أقوى ومحتوى أعلى من الحديد والزنك.
الديك الرومي
توضح الطبيبة أنه من أفضل مصادر البروتين قليل الدهون، حيث تحتوي 100 جرام من صدر الديك الرومي على:
- 33.9 جم بروتين
- 2 جم دهون فقط
وينصح باستبداله بالدجاج في الحميات الغذائية لنتائج أفضل.
الإوز والبط
لحوم غنية بالدهون حيث يحتوي الإوز المشوي على 21.2 جرام من الدهون لكل 100 جرام، بينما يحتوي البط الخالي من الجلد على 10.4 جرام دهون لكل 100 جرام، لذا يُنصح بتناولهما باعتدال.
اللحوم الحمراء
ومن اللحوم الحمراء هي لحم البقر والضأن وإليكم كمية الدهون الموجودة بهذه الانواع لكل 100 جرام، يث تعتبر اللحوم الحمراء مثل لحوم الأبقار مصدرا ممتازا للبروتين والحديد، خاصة قطعة الفيليه التي تحتوي على 28 جرام بروتين، وحوالي 7.9 جم دهون لكل 100 جرام.
منظمة الصحة العالمية توصي بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء إلى ثلاث حصص أسبوعيا بسبب ارتباط الإفراط فيها بسرطان القولون والمستقيم.
وبالنسبة للحم الضأن، فهي غني بفيتامين B12 وأحماض أوميغا 3، وتحتوي على 30 جم بروتين، نحو 9.6 جم دهون لكل 100 جرام.
وعن لحم الغزال، فهو يعتبر خيارا صحيا قليل الدهون، ويحتوي 100 جرام على حوالي 36 جم بروتين، وحوالي 2.5 جم دهون فقط.
ولا تقتصر اللحوم الحمراء على ما سبق فقط، فيمكن تناول لحم الأرنب فهو خفيف وسهل الهضم ويحتوي على 21 جم بروتين، وحوالي 3.2 جم دهون لمل 100 جرام، وهذا النوع من اللحو غني بالحديد وفيتامين B12.
نصائح عند تناول اللحوم بأمان حفاظا على الصحة من الأمراض
- اختيار اللحوم الطازجة بدلا من المصنعة.
- التقليل من اللحوم الغنية بالدهون المشبعة.
- مضغ الطعام جيدا لتحسين الهضم.
- تناول اللحوم ضمن نظام غذائي متوازن يشمل الخضراوات والحبوب الكاملة وبكميات معتدلة.
