خبير تغذية يوضح أضرار العيش الفينو على الأطفال وعلاقته ببعض الأمراض
قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، إنه يمكن للطفل تناول العيش الفينو، ولكن في وجبة واحدة ولا يجب الإكثار منه بسبب مادة محسنات الخبز المعروفة علميا بحمض البروبونك التي توضع لتحسين الخبر، ويسبب هذا الحمض مشاكل كثيرة على الكبد، والرئة للأطفال الذين يعانون من حساسية الصدر، وكذلك كبار السن الذين يعانون من الحساسية أيضا؛ لأن الفينو يؤثر بشكل سلبي على الرئة والكبد.
وجبات الفينو المسموحة للطفل
وأشار الدكتور مجدي نزيه، إلى أن الطفل له 4 وجبات في اليوم بين كل وجبة وأخرى 5 ساعات، والـ 4 وجبات في مواعيد ثابتة ويجب اقتصار تناول العيش الفينو على وجبة واحدة، وهي خلال اليوم الدراسي أي سندوتشات المدرسة فقط.
واستكمل، رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، أن وجبة الفينو مرة واحدة في اليوم أما الـ 3 وجبات الأخرى وهي الوجبة الأولى الإفطار قبل نزول الطفل للمدرسة، والوجبة الثالثة بعد الرجوع من المدرسة أما الـ 4 تكون وجبة العشا ويفضل أن تكون عيش بلدي.
أضرار العيش الفينو
على الرغم من احتواء العيش الفينو على مجموعة من العناصر الغذائية التي لها فوائد غذائية مثل الكالسيوم، والبروتين، والألياف، والكربوهيدرات، والبوتاسيوم إلا أنه لا يجب الأفراط في تناوله لأنه يسبب العديد من المشاكل، ومنها:
1. يعد العيش الفينو من الأطعمة الثقيلة على المعدة مما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل انتفاخ القولون والإمساك.
2. يحتوي الخبز على الكربوهيدرات المعالجة منخفضة القيمة الغذائية، ويسبب ارتفاع السكر في الدم ولتجنب ذلك يجب عدم الأفراط في تناوله.
3. يحتوي الفينو على سعرات حرارية عالية، والدهون المشبعة الضارة، والكولسترول لذلك يضر مرضى القلب.
4. يصنع من الخبر الأبيض لذلك لا يجب على الحوامل الأفراط في تناول لتجنب مادة الأميلوبكتين الموجودة فيه وتفادى ارتفاع مستوى السكر في الدم، وينصح الحوامل بتناول الخبر المصنوع من الحبوب الكاملة للحصول على الألياف الغذائية التي تسهم في خفض مستوى الكولسترول، وضغط الدم المفاجئ، وتعزيز الهضم.
5. يعمل الفينو على ارتفاع السكر بعد انخفاضه مما يحفز البنكرياس على إفراز كمية أكبر من الأنسولين، فيتراكم الجلوكوز الزائد عن حاجة الجسم على هيئة دهون؛ مما يسبب زيادة الوزن.
