مخاطر الإفراط في الكربوهيدرات والوجبات السريعة.. يهدد صحة الكبد والأوعية الدموية
تُحذر الدكتورة أولغا روجديستفينسكايا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية العلاجية، من أن الإفراط في تناول الكربوهيدرات والوجبات السريعة والدهون غير الصحية قد يؤدي إلى اضطرابات أيضية خطيرة تهدد صحة الكبد والأوعية الدموية.
مخاطر الإفراط في الكربوهيدرات والوجبات السريعة
وأكدت طبيبة التغذية أن هذه العادات الغذائية تسرع عملية شيخوخة الأوعية الدموية وترفع خطر الإصابة بمشكلات صحية مزمنة.
بالإضافة إلى ذلك، أوضحت الخبيرة أن تناول الأطعمة المقلية بكثرة يُرهق الكبد ويرفع مستويات الدهون الضارة في الدم، مشيرة إلى أن حتى بعض الأطعمة الشائعة مثل الجبن قد تصبح ضارة عند استهلاكها بانتظام وبكميات كبيرة، لأنها قد تتحول إلى مصدر للدهون غير الصحية.
وأضافت الطبيبة أنه يرتفع مستوى الدهون الضارة والدهون الثلاثية في الدم، مما يؤدي مباشرة إلى تسارع شيخوخة الأوعية الدموية.
ومن جهتها، أكدت أن القاعدة الأساسية في علم التغذية هي الاعتدال، موضحة أنه يمكن تناول الأطعمة غير الصحية بكميات صغيرة من حين لآخر، لكن تحويلها إلى عادة يومية يجعل الضرر حتميًا.
ووفقا لها، حذرت من الإفراط في تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع مثل:
- المشروبات المحلاة
- الحلويات
- الإفراط في تناول الفاكهة
وأشارت إلى أن هذه الأطعمة ترفع مستوى الأنسولين في الدم، ما يؤدي إلى:
- زيادة الشهية
- تراكم الدهون في الكبد
- ارتفاع الدهون الثلاثية
وفي السياق ذاته، بينت أن مرض الكبد الدهني قد يسهم في تسريع تصلب الشرايين وشيخوخة الأوعية، وغالبًا ما يتطور بصمت دون أعراض واضحة في مراحله الأولى.
كيفية تحسين عملية الأيض بطريقة آمنة
تحسين عملية الأيض لا يتطلب قيودًا صارمة أو أنظمة قاسية، بل يمكن تحقيق ذلك عبر خطوات بسيطة، مثل:
- تقليل السعرات الحرارية بشكل معتدل
- الحد من الإفراط في الكربوهيدرات
- تجنب الدهون غير الصحية
- اعتماد فترات صيام قصيرة ومنظمة
وأوضحت أن هذه الإجراءات تساعد على تنظيم مستوى الأنسولين واستقرار مستوى السكر والدهون في الدم، تعزيز فقدان الوزن، وإبطاء عملية الشيخوخة.
