دراسة: الأطعمة فائقة المعالجة تهدد صحة العظام وتزيد خطر كسور الورك
في عصرنا الحالي أصبحت الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة جزءا من الروتين الغذائي اليومي للعديد من الأشخاص، حيث يحذر خبراء الصحة من خطر جديد يضاف إلى قائمة الأضرار المرتبطة بهذه الأطعمة، وهو تأثيرها السلبي على صحة العظام وزيادة خطر كسور الورك.
الأطعمة فائقة المعالجة تهدد صحة العظام وتزيد خطر كسور الورك
كشفت دراسة حديثة عن علاقة محتملة بين الأطعمة فائقة المعالجة وبين انخفاض كثافة العظام وزيادة خطر الكسور، حيث توصلت الدراسة التي أجرتها جامعة تولين الأمريكية إلى أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة قد يؤدي إلى انخفاض كثافة المعادن في العظام، كما يزيد بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بـ كسور الورك.
والمقصود بالأطعمة فائقة المعالجة هي المنتجات الصناعية التي تحتوي على نسب مرتفعة من الملح والسكر والدهون غير الصحية؛ وغالبا ما تكون هذه الأطعمة:
- عالية السعرات الحرارية
- منخفضة القيمة الغذائية
- فقيرة بالعناصر المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن
- خالية من الأطعمة الكاملة الطبيعية
وحسب بيانات الدراسة، تشير إلى أن هذه الأطعمة تشكل نحو 55% من السعرات الحرارية التي يستهلكها الشباب والبالغون، كما تنتشر بشكل أكبر في الأسر ذات الدخل المحدود.
وشملت الدراسة أكثر من 160 ألف مشارك تمت متابعتهم على مدار 12 عاما، حيث وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يعانون من انخفاض في كثافة العظام، خاصة في مناطق حساسة مثل:
- الجزء العلوي من عظم الفخذ
- العمود الفقري القطني
- زيادة خطر كسور الورك
ووفق تفاصيل الدراسة، أظهرت النتائج أن كل زيادة بمقدار 3.7 حصص يوميا من هذه الأطعمة تؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة 10.5%.
وهذه الكمية قد تعادل تقريبا ما يمكن تناوله في وجبة سريعة واحدة مثل طبق عشاء مجمد أو قطعة بسكويت صغيرة أو تناول مشروب غازي.
الفئات الأكثر تأثرا
لم تكن التأثيرات متساوية بين جميع الأشخاص، إذ وجد الباحثون أن التأثير السلبي كان أكثر وضوحا لدى فئتين رئيسيتين:
- الأشخاص دون سن 65 عاما
- الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن
