أنواع الدهون المفيدة والمضرة للجسم .. ماذا قالت وزارة الصحة؟

أنواع الدهون المفيدة والمضرة للجسم .. ارتبطت الدهون في أذهان الكثيرين بزيادة الوزن وأمراض القلب والشرايين، ما دفع البعض إلى تجنبها تماما أو محاولة استبعادها من النظام الغذائي اليومي، إلا أن الحقائق، تشير إلى أن الدهون ليست عدوا دائما لصحة الإنسان، بل تعد عنصرا غذائيا أساسيا لا غنى عنه، بشرط اختيار النوع المناسب والالتزام بالكميات الموصى بها.

أنواع الدهون المفيدة والمضرة للجسم

وأوضحت وزارة الصحة والسكان عبر إنفوجرافيك توعوي نشرته على صفحتها الرسمية أن الدهون تمثل أحد المكونات الرئيسية التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية، مؤكدة أن المشكلة لا تكمن في تناول الدهون بحد ذاتها، وإنما في نوعية الدهون المستهلكة وكمياتها.

وتعد الدهون عنصرا غذائيا أساسيا يمد الجسم بالطاقة، وتشكل نحو 30% من الاحتياجات اليومية للإنسان، كما تلعب دورا مهما في امتصاص بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات "A" و"D" و"E" و"K"، إضافة إلى مساهمتها في بناء الخلايا وإنتاج بعض الهرمونات الضرورية للحفاظ على وظائف الجسم المختلفة.

ولذا فاستبعاد الدهون بشكل كامل من النظام الغذائي ليس خيارا صحيا، بل قد يؤدي إلى مشكلات غذائية وصحية متعددة، خاصة إذا تم ذلك دون إشراف متخصص.

ما هى أنواع الدهون؟

ويشير الإنفوجرافيك إلى وجود أنواع مختلفة من الدهون، بعضها مفيد للجسم ويساعد على تعزيز الصحة العامة، بينما يرتبط بعضها الآخر بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة وهى مقسمة كالتالى:

الدهون غير المشبعة 

وتعد الدهون غير المشبعة الأحادية من أفضل أنواع الدهون الصحية التي ينصح بتناولها باعتدال ضمن النظام الغذائي اليومي وتوجد هذه الدهون بشكل رئيسي في زيت الزيتون والكانولا، وهما من الزيوت التي ارتبط استهلاكها بالعديد من الفوائد الصحية، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب والأوعية الدموية، وهذه الدهون تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عند استخدامها بديلا للدهون المشبعة.

الدهون متعددة اللاتشبع

كما تضم قائمة الدهون المفيدة الدهون متعددة اللاتشبع، والتي تتوفر في زيوت دوار الشمس والذرة وفول الصويا، بالإضافة إلى البذور والأسماك الدهنية، وتتميز هذه الدهون باحتوائها على أحماض دهنية مهمة مثل أوميجا 3 وأوميجا 6، التي تساهم في دعم وظائف المخ وتقوية الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات داخل الجسم، ولذا ينصح الأطباء بإدخال الأسماك الدهنية إلى النظام الغذائي بصورة منتظمة للاستفادة من هذه العناصر الغذائية المهمة، خاصة في ظل ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

الدهون المشبعة

وفي المقابل، حذرت وزارة الصحة من الإفراط في تناول الدهون المشبعة، موضحة أنها توجد بكثرة في اللحوم الحمراء وبعض الأعضاء الحيوانية مثل الكبد والطحال، بالإضافة إلى منتجات الألبان كاملة الدسم والزبدة والسمن والجبن، ورغم أن هذه الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية مهمة، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وهو ما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك ينصح بالاعتدال في استهلاك هذه المصادر الغذائية، مع الحرص على اختيار القطع قليلة الدهون من اللحوم، والاعتماد بصورة أكبر على بدائل صحية أخرى.

مخاطر الإفراط في الدهون المشبعة

وأكدت وزارة الصحة أن زيادة استهلاك الدهون المشبعة عن الحدود الموصى بها قد ترفع من خطر الإصابة بعدد من المشكلات الصحية المزمنة، وفي مقدمتها أمراض القلب وتصلب الشرايين ومرض السكري.