بينها القرنبيط والخيار.. خضروات مهمة للقضاء على مقاومة الإنسولين
تعرف الخضروات الورقية الخضراء بأنها منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعلها خيارات ممتازة للأفراد الذين يعانون من مقاومة الإنسولين، فهي غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات، مثل A وC وK والمعادن، مثل المغنيسيوم الذي ارتبط بتحسين حساسية الإنسولين.
أهم الخضروات لمقاومة الإنسولين
تحدث مقاومة الإنسولين عندما لا تستجيب خلايا العضلات والدهون والكبد بشكل جيد للإنسولين وتكون غير قادرة على امتصاص الجلوكوز بسهولة من الدم، وذلك وفقًا لما نشره موقع"onlymyhealth".
القرنبيط والبروكلي
الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط مليئة بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، حيث تحتوي على مركب يسمى سلفورافان، والذي ثبت أنه يقلل الالتهاب ويحسن حساسية الإنسولين.
الفلفل
الفلفل الملون ليس جذابًا بصريًا فقط، بل غني أيضًا بالمغذيات، حيث يحتوي على مركبات مفيدة مثل فيتامين سي ومضادات الأكسدة والألياف التي يمكن أن تدعم حساسية الإنسولين.
استمتع بها نيئة في السلطات، أو محمصة كطبق جانبي، أو محشوة لوجبة لذيذة ومغذية.
كرنب بروكسل
يعتبر كرنب بروكسل قوة غذائية للأفراد الذين يعانون من مقاومة الإنسولين، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين ج، والتي ارتبطت بتحسين حساسية الإنسولين وتقليل الالتهاب.
قم بشوي أو بخار كرنب بروكسل لإبراز النكهات الطبيعية والاستمتاع بفوائدها الصحية العديدة.
الملفوف
الملفوف سواء كان أخضر أو أحمر، هو نبات متعدد الاستخدامات وصديق للميزانية مع فوائد صحية رائعة، حيث يحتوي على الجلوكوزينولات، وهي مركبات لها تأثيرات محتملة مضادة للالتهابات وتحسس الأنسولين.
أضف الملفوف المبشور إلى السلطات أو الشوربات أو البطاطس المقلية للحصول على قرمشة مغذية.
الكوسة
الكوسة من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالألياف ومضادات الأكسدة المفيدة.
تحتوي الكوسة على نسبة عالية من الماء، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز الشبع وإدارة مستويات السكر في الدم.
ادمج الكوسة في وجباتك عن طريق تحويلها كبديل للمعكرونة أو شويها أو إضافتها إلى اليخنات والمقلية.
طماطم
الطماطم ليس فقط لذيذة ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية أيضًا، خاصةً أنها مصدر ممتاز للليكوبين وهو مضاد قوي للأكسدة يرتبط بتحسين حساسية الإنسولين.
استمتع بالطماطم في السلطات أو الصلصات أو كأساس للشوربات لإضافة نكهة وفوائد صحية لأطباقك.
الخيار
الخيار من أنواع الخضروات المرطبة منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، تحتوي على مركبات نباتية مفيدة قد تساعد في تحسين حساسية الإنسولين.
أضف شرائح الخيار إلى السلطات، أو اصنع ماءً منعشًا مملوء بالخيار، أو استمتع به كوجبة خفيفة.
