أبرزها الموز الأخضر والشوفان.. أطعمة تخفض خطر الإصابة بالسرطان
بعد أصبح مرض السرطان من أكثر أمراض العصر القاتلة انتشارا بين كافة الفئات العمرية؛ ونظرا لتزايد عمليات البحث عبر مواقع الإنترنت عن"أطعمة تخفض خطر الإصابة بالسرطان"، كشفت دراسة أجرتها مجموعة من الخبراء من جامعتي نيو كاسل وليدز، وتم نشرها في دورية " كانسربريفنشن ريشيرش" المتخصصة في أبحاث الوقاية من السرطانات، أن الإكثار من تناول الأكلات المحتوية على النشا المقاوم مثل: الموز الأخضر، وأيضا الشوفان، وكذلك الحبوب، يساعد في تقليل خطورة التعرض للإصابة بالسرطان، وذلك فقا لما ورد بصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
أطعمة تخفض خطر الإصابة بالسرطان
وعن أطعمة تخفض خطر الإصابة بالسرطان، يوصي غالبية الأطباء بضرورة أن نكثر من تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، وأيضا الفيتامينات، وكذلك المعادن والألياف، التي تعين الجسم على مكافحة نمو الخلايا السرطانية، وذلك وفقا لما ورد بموقع "هيلث آند بريتي".
ومن أبرز الأطعمة التي تقي من الإصابة بالسرطان وفقا لما ذكره موقع "هيلث آند بريتي" ما يلي:
- البروكلي المسلوق الذي يعد أحد مصاد لفيتامينC وأيضا فيتامين K، ويقي من الإصابة بالسرطان.
- وأيضا الطماطم الغنية بمادة الليكوبين المضادة للسرطان، فضلا عن كونها مصدر هام للحصول على لفيتامين C.
- فيما تتضمن الذرة بكافة أنواعها سواء "المسلوقة أو المشوية أو الفشار" على بيتا- كريبتوكسانثين وحمض الفيروليك، مما يثبط نمو السرطان.
- وهناك أيضا الشمندر المتميز بلونه الأحمر، والغني بمادة تمنحه خصائص مضادة للسرطانات.
- وأخيرا، الثوم المتضمن لمركبات الكبريت التي قد تفيد في الحد من خطورة تطوّر أنواع عديدة من السرطانات، كما أنه أحد مصادر فيتامين B 6، وأيضا المنجنيز.
ما هو الطعام الذي يسبب السرطان؟
ولمعرفة ما هو الطعام الذي يسبب السرطان؟، فقد أثبتت التقارير الخاصة بوكالة معايير الأغذية، أن الأكريلاميد وهو من المواد المسرطنة الحيوانية الشهيرة، يوجد في المقليات أو الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي يتم طهيها على درجة حرارة عالية مكثل البطاطس المحمرة، والشيبسي.
جدير بالذكر أن هناك دراسات يتم إجراؤها حاليًا في منظمة الأغذية والعقاقير والوكالات الأوروبية التنظيمية؛ من أجل تقييم المخاطر المحتملة على البشر.
هل السمك يسبب السرطان؟
ولمعرفة هل السمك يسبب السرطان؟، فقد أفاد أحد الأبحاث العلمية المنشورة بأن تناول الأسماك يتشبب في التعرض للإصابة بالسرطان.
وقد راقب الباحثون في مركز "ميرسي هيلث لاكس" للسرطان بولاية ميشيجان الأمريكية، حوالي490 ألف أمريكي، تراوحت أعمارهم ما بين 50 ـ71 عاما، لمايقرب من 15 عاما، وثبت لهم أن نسبة 20 % ممن الذين كانوا يتناولون الأسماك بكثرة كانوا هم الأكثرعرضة للإصابة بسرطان الجلد بنسبة 25% مقارنة بأقرانهم الذين كانوا يتناولون الأسماك بمعدل أقل، وذلك حسبما ورد بـ "سكاي نيوز عربية".
ويشار إلى أن إيونيونج تشو، الباحث الأساسي في الدراسة الأستاذ المساعد في مدرسة طب وارين ألبرت في جامعة براون، قد أرجع السبب وراء إصابة من يكثرون من تناول الأسماك بسرطان الجلد إلى وجود بعض الملوثات في الأسماك بنسبة كبيرة مثل: الزئبق، وأيضا مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
ولكن ويليام داهوت، كبير المسئولين العلميين في جمعية السرطان الأمريكية، قد لفت الانتباه إلى أن هذه الدراسة ينقصها بعض التفاصيل بشأن عادات المشاركين فيما يخص تعرضهم للشمس، فضلا عن أنه ليس من المعروف إإذا كان عشاق الأسماك لديهم منزل شاطئي، أم أنهم يقضون غالبية أوقاتهم في الهواء الطلق.
ودعا داهوت إلى أهمية أن تحتوي الدراسات المستقبلية المتعلقة بنفس الموضوع، البحث عن علاقة سرطان الجلد بأنواع معينة من الأسماك بالمقارنة مع غيرها.
