البرجر أم الدجاج المقلي.. أيهما أخف ضررا على صحة الإنسان؟

في ظل إقبال الكثير من الأشخاص على تناول الوجبات السريعة، رغم معرفتهم بالمخاطر التي يمكن أن تسببها تلك الوجبات، يتطلع كل منا لمعرفة ما إذا كان بمقدوره تجنب تلك الأضرار أو حتى التقليل منها قدر الإمكان.

ومع اتجاه الغالبية العظمى من الناس إلى تناول البرجر أو الدجاج المقلي، كأحد أهم الوجبات السريعة المتاحة، يبرز السؤال الأهم، عن أي الوجبتين أخف ضررا على الصحة العامة للإنسان.

فيما يلي من سطور، نستعرض لكم أضرار البرجر والدجاج المقلي، اللذين يأتيان على رأس الوجبات السريعة الأكثر والأوسع انتشارا بين الناس، وأيهما أقل ضررا من الآخر.

أضرار الوجبات السريعة

وفقا لما ذكره موقع سكاي نيوز عربية، نقلا عن موقع «mensjournal»، فإن خبراء الصحة ينصحون دائما بالابتعاد قد الإمكان عن تناول الوجبات السريعة.

وعن أسباب هذا، يؤكد الخبراء أن الوجبات السريعة ليست ذات قيمة غذائية، إذ لا توفر القيمة الغذائية التي يمكن الحصول عليها عند تناول هذه الأطعمة لكن مع طهيها بطريقة صحية وسليمة.

ويضيف الخبراء أن الوجبات السريعة عادة ما تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض، إلى جانب السمنة.

وفي حين تتشابه الوجبات السريعة في كونها ذات أضرار مختلفة على الإنسان وصحته، إلا أن هذه الأضرار يمكن أن تتفاوت من وجبة لأخرى، إذ يمكن أن تتسبب وجبة ما في أضرار بالغة، فيما تتسبب وجبة أخرى في أضرار أقل خطرا، وعلى هذا يتساءل كل منا عن الأفضل من الناحية الصحية، إن كان هو البرجر أم الدجاج المقلي، في ظل انتشار هاتين الوجبتين على نطاق واسع بين الناس.

البرجر أم الدجاج المقلي؟

إلى هنا نصل إلى ما قاله الخبراء بشأن أي الضررين أخف، ضرر البرجر أم الدجاج المقلي.

في الواقع، نجد كثيرا من الناس يقبلون على تناول البرجر أو الدجاج المقلي، حتى أصبحت هناك مطاعم عالمية متخصصة في هاتين الوجبتين.

وعادة ما يتم تقديم شطيرة من البرجر المصنوع من اللحم مع قطعة جبن وبعض الخضروات مثل الخس، وسط الخبز، أما قطع الدجاج فيتم تحميرها في الزيت، وهنا نتساءل، أيهما أخف ضررا، البرجر أم الدجاج المقلي؟

وفق ما نشره موقع «mensjournal»، غالبا ما يتم إعداد قطع الدجاج المقلي، عبر وضعها في الزيوت المهدرجة أو في الدهون المتحولة، مما يعني أنها لا يتم تحضيرها باستخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الجوز الهندي.

ولعل هذا كان دافعا وراء تحرك إدارة الدواء والغذاء الأمريكية في عام 2018، من اجل التنبيه إلى الخطر الذي تمثله الدهون المتحولة على الصحة العامة.

وهناك أضرار عدة يمكن أن تحدث نتيجة تناول الدجاج المقلي، منها أنه يزيد من احتمالات الإصابة بالكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم، وذلك لأن وجبة الدجاج المقلي من الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

وإلى جانب هذه الأضرار التي يسببها الدجاج المقلي، فإنه يتسبب أيضا في أضرار أخرى، ذلك لأنه يوضع في خلطة سائلة تحضر أساسا من الدقيق الأبيض الذي يفتقر إلى الألياف والعناصر المغذية.

وعلى هذا، يرى خبراء الصحة أن تناول البرجر أقل ضررًا من تناول الدجاج المقلي، وإن كان الاثنان يمثلان خطرا على الصحة، لكنه يختلف كما سبق وقلنا.

ويقول الخبراء إن تناول أقل ضررا مقارنة بالدجاج المقلي، حتى وإن كان من اللحم ومصحوبا بقطعة من الجبن وسط الخبز.

ويحذر خبراء الصحة من بعض الأغذية الأخرى التي يتم تناولها إلى جانب الدجاج المقلي والبرجر، مثل البطاطس المقلية والمشروبات الغازية، إذ إن ذلك يعد من العادات الصحية الخطرة، بسبب كمية السعرات الحرارية المرتفعة التي يتم إدخالها إلى الجسم.