من السمنة إلى سرطان القولون.. المخاطر الصحية المفاجئة للأنظمة الغذائية عالية الدهون
سلطت الدراسات الحديثة الضوء على العلاقة المثيرة للقلق بين الأنظمة الغذائية عالية الدهون وعدد لا يحصى من الأمراض، بما في ذلك السمنة وسرطان القولون ومتلازمة القولون العصبي (IBS)، وحتى زيادة خطر الإصابة بفيروس كورونا (COVID-19).
وقد أثارت هذه الدراسات نقاشًا نحن في أمس الحاجة إليه حول عاداتنا الغذائية وتأثيرها على المدى الطويل على صحتنا.
الأنظمة الغذائية عالية الدهون وتأثيرها على الجينات
وجدت دراسة من جامعة كاليفورنيا ريفرسايد أن الأنظمة الغذائية عالية الدهون تؤثر على الجينات المرتبطة بالحالات الصحية المختلفة. هذه الدراسة الرائدة أطعمت الفئران ثلاثة أنظمة غذائية مختلفة عالية الدهون، مما أدى إلى تغييرات كبيرة في التعبير الجيني.
والجدير بالذكر أنه لوحظت زيادة في التعبير عن ACE2 والبروتينات المضيفة الأخرى التي تستخدمها بروتينات كوفيد-19 الشوكية لدخول الجسم. وهذا الكشف مثير للقلق بشكل خاص في ظل المناخ الصحي العالمي الحالي.
الوجبات الغذائية عالية الدهون والجهاز المناعي
ولا تؤثر الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون على التعبير الجيني فحسب؛ كما أن لها تأثيرًا عميقًا على جهاز المناعة وبكتيريا الأمعاء. وقد لاحظ الخبراء في هذا المجال أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون يمكن أن تثبط الجينات الحيوية لجهاز المناعة وتغير وظيفة بكتيريا الأمعاء. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مختلفة. ولذلك، فإن فهم العلاقة بين الدهون الغذائية والمناعة وصحة الأمعاء أمر بالغ الأهمية في الوقاية من الأمراض.
كيف يمكننا التخفيف من المخاطر؟
من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن التعبير الجيني يمكن أن يتأثر بالأطعمة التي نتناولها. أبلغ العديد من المرضى عن تحسن في الصحة من خلال الحد من تناولهم للدهون غير الصحية والسكريات المكررة والأطعمة عالية المعالجة. على هذا النحو، فإن اختيار خيارات غذائية صحية والحفاظ على نظام غذائي متوازن يمكن أن يكون استراتيجية قابلة للتطبيق للتخفيف من المخاطر المرتبطة بالأنظمة الغذائية عالية الدهون.
تؤكد المجموعة المتزايدة من الأبحاث التي تربط الأنظمة الغذائية عالية الدهون بمجموعة من المخاطر الصحية على الحاجة إلى الوعي العام وتنظيم النظام الغذائي. من خلال فهم الآثار المترتبة على خياراتنا الغذائية، يمكننا التحرك نحو عادات الأكل الصحية وربما تقليل خطر الإصابة بحالات صحية خطيرة. الطريق إلى صحة وعافية أكبر يبدأ بالاختيارات التي نتخذها كل يوم.
