هل يناسب النظام الغذائي النباتي جميع الأشخاص؟

عندما يتعلق الأمر بتحديد ما إذا كان النظام الغذائي النباتي مناسبا لك، فإن علم الوراثة يعد جزءا مهما من المعادلة، وفقا لدراسة جديدة من جامعة جورجيا.

فوائد صحية

بالنسبة للكثيرين، يؤدي النظام النباتي إلى فوائد صحية مثل خفض نسبة الكوليسترول وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

لكن بالنسبة للبعض، فإن هذا النظام الغذائي المتخصص قد يكون له تكلفة، على حد قول الباحثين.

تم نشر العمل في مجلة PLOS Genetics.

وذكر موقع ميديكال إكسبريس أن الدراسة نظرت في كيفية تأثير الاختلافات في الجينات على كيفية استجابة الشخص للعناصر الغذائية والأمراض المحتملة المرتبطة بالنظام الغذائي.

وقال المؤلف الرئيسي مايكل فرانسيس، إنه يوفر قاعدة معرفية قوية لتحسين النتائج الصحية العامة من خلال التغذية.

كان فرانسيس نباتيًا لمدة 7 سنوات طوال فترة مراهقته وعشرينياته، وعلى الرغم من أنه يأكل اللحوم الآن، إلا أنه قال إن ذلك كان أحد الأسباب الرئيسية التي دفعته إلى اختيار دراسة علم الوراثة الغذائية.

وقال فرانسيس: "نحن نبني أساسًا علميًا للتغذية الشخصية، التي تعمل على تحسين صحة الإنسان على مستوى الفرد، بدلا من التوصيات الغذائية ذات المقاس الواحد الذي يناسب الجميع".

تفاصيل الدراسة

وقام الباحثون بتحليل بيانات من أكثر من 150 ألف مشارك وحددوا 2300 شخص اتبعوا معايير صارمة لنظام غذائي نباتي لتحديد كيفية تأثير الوراثة على الفوائد الصحية، ووجدوا أن معظم النباتيين لديهم مستويات منخفضة من الكوليسترول في جميع المقاييس، بما في ذلك مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات LDL وHDL، والتي يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب.

كان لدى النباتيين أيضًا مستويات أقل من فيتامين (د) ومستويات أعلى من الدهون الثلاثية مقارنة بغير النباتيين. فيتامين (د) مهم لصحة العظام ووظيفة المناعة، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى آثار صحية سلبية.

يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الدهون الثلاثية، وهي نوع من الدهون في الدم، إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومن خلال تضمين عنصر وراثي في ​​تحليلهم، وجدت الدراسة أنه عندما كانت هناك متغيرات جينية محددة، والمعروفة أيضًا باسم الأليلات الثانوية، رأى المشاركون نتائج صحية مختلفة. وشمل ذلك متغيرًا من الجين MMAA، الذي يرتبط باستقلاب الكالسيوم.

في حين أن معظم النباتيين يرون انخفاضًا في مستويات الكالسيوم، الأمر الذي يمكن أن يكون له تأثير سلبي ملحوظ، فإن الأفراد الذين لديهم هذا الأليل الصغير شهدوا زيادة في مستويات الكالسيوم، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تحسينات في صحة العظام وصحة الأسنان، ولكن المستويات العالية من الكالسيوم يمكن أن يكون لها أيضًا آثار صحية سلبية بما في ذلك تكوين حصوات الكلى أو مشاكل القلب والأوعية الدموية.

قد يرى الآخرون تأثيرًا على مستويات الهرمونات لديهم.

في حين أن غالبية النباتيين يرون انخفاضًا في هرمون التستوستيرون، فإن مجموعة أصغر لديها متغير جيني آخر شهدت زيادة في مستويات هرمون التستوستيرون.

أما التفاعل المهم الثالث، وفقا للدراسة، فكان متغير الجينات المتعلق بوظيفة الكلى ومعدلات ترشيح الكلى.

أدى وجود هذا الأليل الصغير إلى تعديل تأثير النظام النباتي، حيث نقله من زيادة معدل الترشيح الكبيبي eGFR، أو معدل الترشيح الكبيبي المقدر، إلى خفض معدل الترشيح هذا.

وقال فرانسيس إن تسليط الضوء على هذه الاختلافات يمكن أن يساعد الأفراد في العثور على أفضل نظام غذائي يناسب احتياجاتهم الفردية.

وقال: "يجب على الأشخاص الذين لديهم متطلبات غذائية محددة وفورية تتعلق بهذه السمات الثلاث أن يفكروا في اختبار المتغيرات التي وصفناها في هذه المخطوطة وإجراء التغييرات وفقًا لذلك".

وللمضي قدمًا، يمكن لهذه الدراسة أن تدعم دراسات علم الوراثة الغذائية المستقبلية والتجارب السريرية، مما يساعد الباحثين على فهم تأثير النظام الغذائي على المجموعات المختلفة بشكل أفضل.