صفار البيض أم بياضه.. أيهما صحي أكثر؟
صفار البيض أم بياضه أيهما صحي أكثر؟.. البيض مليء بالعناصر الغذائية سواء الصفار أو البياض لكن يتركز معظم الكوليسترول في صفار البيض، كما يحتوي الصفار على فيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ب 12، والريبوفلافين، والسيلينيوم والفولات.
صفار البيض أم بياضه.. أيهما صحي أكثر؟
وحسب الدكتور محمد سعد اخصائي الامراض الباطنة فيحتوي بياض البيض على عدد أقل من المغذيات الدقيقة، والبروتين، والسعرات الحرارية مقارنةً بالبيضة الكاملة مع ذلك التخلص من الصفار يحرم الجسم من الاستفادة بأهم العناصر الغذائية في البيض، كما أن تناول بيضة كاملة يعد الخيار الأفضل للحصول على القيمة الغذائية للبيض لكن إذا كنت تعاني من زيادة الكوليسترول أو لديك عوامل قد تزيد من خطر الإصابة به يمكن تناول بياض البيض فقط، واستشارة الطبيب حول الكمية الصحية.
كم عدد حبات البيض التي يجب تناولها يوميا؟
وحول كم عدد حبات البيض التي يجب تناولها يوميا؟، فيمكن للأصحاء تناول بيضة واحدة إلى اثنتين يوميًا لكن إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول أو لديك عوامل خطر أخرى للإصابة بأمراض القلب يُنصح بتناول من 4 إلى 5 بيضات أسبوعيًا، ويتوقف عدد البيض الذي يمكن تناوله يوميًا أو أسبوعيًا على طبيعة النظام الغذائي اليومي، فإذا كانت الحالة الصحية جيدة وتتناول الكثير من الأطعمة الأخرى الغنية بالكوليسترول فعليك الحد من عدد البيض الذي تتناوله، أما إذا كنت تعاني ارتفاع الكوليسترول أو عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب يُنصح بتقليل عدد مرات تناول البيض في الأسبوع إلى الحد الأدنى.
نصائح عند أكل البيض
وهناك أهم النصائح التي يجب اتباعها عن أكل البيض:
- إذا كنت تعاني ارتفاع الكوليسترول تناول بياض البيض فقط، ويُفضل المسلوق.
- مع تجنب إضافة الزيوت أو السمن المهدرج إلى البيض واستبدله، بزيت الزيتون.
- وتجنب إضافة اللحوم المصنعة مثل النقانق إلى البيض، ويمكنك إضافة الخضراوات والأعشاب.
- وإذا كنت ترغب في تقليل الدهون إلى الحد الأدنى تجنب البيض المقلي، وتناول بدلًا منه البيض المسلوق فقط.
- ويمكن إضافة البيض المسلوق إلى صحن السلطة للحصول على وجبة خفيفة صحية.
