الزنجبيل الطازج أم الزنجبيل المجفف.. أيهما أفضل لصحتك؟
الزنجبيل يستخدم منذ قرون في الطب الأيورفيدي والطب الصيني التقليدي لفوائده الصحية العديدة، وهو معروف بخصائصه القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما يجعله مكونًا شائعًا في العديد من المأكولات والعلاجات الطبيعية.
ومع ذلك، غالبًا ما يكون هناك ارتباك حول أي شكل من أشكال الزنجبيل أفضل لصحتك، طازج أم مجفف.
فيما يلي نتعرف على الاختلافات بين الزنجبيل الطازج والزنجبيل المجفف، وأيهما أفضل لصحتك.
الزنجبيل الطازج
الزنجبيل الطازج، هو الشكل غير المعالج من الزنجبيل الذي نراه في محلات البقالة، له قشرة بنية فاتحة مع لحم مصفر بالداخل وطعم حار قوي.
يحتوي الزنجبيل الطازج على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساهم في فوائده الصحية المحتملة.
أحد العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الزنجبيل الطازج هو جينجيرول، وهو مضاد للأكسدة قوي يمنح الزنجبيل خصائصه المضادة للالتهابات.
يساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم، والتي يمكن أن تسبب تلف الخلايا وتؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السرطان.
يحتوي الزنجبيل الطازج أيضًا على مستويات عالية من فيتامينات سي، وب6، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز المناعي، وتعزيز الهضم الجيد، وتنظيم مستويات ضغط الدم.
الزنجبيل المجفف
يُصنع الزنجبيل المجفف، المعروف أيضًا باسم "الزنجبيل المطحون"، عن طريق طحن الجذر المجفف لنبات الزنجبيل إلى مسحوق ناعم، له نكهة أكثر تركيزًا من الزنجبيل الطازج ويُستخدم عادةً في الطهي والخبز.
وبينما تزيل عملية التجفيف بعض محتوى الماء من الزنجبيل الطازج، إلا أنها تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية فيه.
على عكس الزنجبيل الطازج، لا يحتوي الزنجبيل المجفف على العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين سي، ومع ذلك، فهو لا يزال غنيًا بالعناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد والكالسيوم والألياف الغذائية.
تساهم هذه العناصر الغذائية في فوائده الصحية المحتملة، مما يجعل الزنجبيل المجفف بديلًا مناسبًا ومتعدد الاستخدامات للزنجبيل الطازج.
أيهما أفضل لصحتك؟
يوفر كل من الزنجبيل الطازج والمجفف العديد من الفوائد الصحية، ويعتمد الاختيار بينهما في النهاية على التفضيل الشخصي والاستخدام المقصود.
إذا كنت تبحث عن مكون أقوى وأكثر نكهة، فسيكون الزنجبيل الطازج هو الخيار الأفضل. ومع ذلك، إذا كنت تريد خيارًا أكثر ملاءمة وتنوعًا، فإن الزنجبيل المجفف سيكون بديلًا مناسبًا.
