هل الفواكه المجففة تؤثر على نسبة السكر في الدم؟
الفواكه المجففة.. مرض السكري هو مرض يحدث عندما لا ينتج جسمك ما يكفي من الأنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض أن يكونوا حذرين بشأن ما يأكلونه، حتى الأطعمة الصحية مثل الفواكه المجففة يمكن أن تكون صعبة على مرضى السكري.
في حين أن الفواكه المجففة لمرضى السكري قد تقدم مجموعة من الفوائد ولا تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم، فإن بعض الفواكه المجففة ليست جيدة.
التمر والكرز المجفف والموز المجفف هي بعض الفواكه المجففة التي يجب ألا يستهلكها مرضى السكري.
هل الفواكه المجففة تؤثر على نسبة السكر في الدم؟
إن عملية إزالة الماء من الفواكه الطازجة من خلال طرق تجفيف معينة مثل التجفيف بالشمس أو الجفاف وما إلى ذلك تجعل الفواكه "فواكه مجففة".
تقول أخصائية التغذية جاريما جويال، إن هذه الآلية تجعلها كثيفة العناصر الغذائية، وتزيد من مدة صلاحيتها وتمنحها نكهة غنية.
قد يكون استهلاك الفواكه المجففة لمرضى السكري أمرًا صعبًا لأن هذه الوجبات الخفيفة يمكن أن تؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
مع إزالة الماء، تتركز مستويات السكر في الفواكه المجففة، مما يعني وجود محتوى سكر أعلى لكل جرام من الفواكه المجففة مقارنة بالفواكه الطازجة.
هذا الشكل المركّز من السكر، سكر الفاكهة "الفركتوز" والجلوكوز، يرفع مستويات السكر في الدم إذا تم استهلاك هذه الفواكه المجففة بكميات كبيرة.
كما أن بعض الفواكه المجففة تمتلك مؤشرًا جلايسيميًا أعلى، ما يجعل الفواكه المجففة غير مناسبة لمرضى السكري.
لا ينطبق هذا على جميع الفواكه المجففة حيث أن بعضها يحتوي على مؤشر جلايسيمي أقل نسبيًا وغني بالألياف، مما يجعلها خيارات جيدة لمرضى السكري عن طريق منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
المكسرات لمرضى السكر
تعتبر المكسرات خيارًا صحيًا لمرضى السكري ولذلك يمكن تناولها بدل الفواكهة المجففة، حيث تحتوي المكسرات على الدهون الصحية والألياف والبروتين، مما يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم وتنظيمها، إليك بعض المكسرات المناسبة لمرضى السكري:
- اللوز: غني بالألياف والدهون الصحية، وقد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم.
- الجوز: يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 المفيدة، وله تأثير إيجابي على صحة القلب.
- الفستق: غني بالألياف والبروتين، ويمكن أن يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم.
- كاجو: يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، ولكن يجب تناوله بكميات معتدلة لأنه يحتوي على سعرات حرارية أعلى.
- البندق: جيد لنسبة الكوليسترول ويساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم.
