أطعمة احذر وضعها في الثلاجة.. تشكل خطرًا على الصحة
هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن تخزينها في الثلاجة لأنها تشكل خطرًا على الصحة، وتؤدي للتسمم الغذائي، ومن هنا إليكم الأطعمة التي لا ينصح بتخزينها في الثلاجة حسبما أشارت إليه الدكتورة جانفي سانغفي، أخصائية التغذية العلاجية.
أطعمة احذر وضعها في الثلاجة
وحذرت خبيرة التغذية العلاجية من تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة، وهذا يرجع لتعرضها للتلف أو الإصابة بمشكلات صحية وخاصة عند تخزينها بطريقة خاطئة.
البصل
يعتبر البصل أحد الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الثلاجة، فالاحتفاظ بالبصل في الثلاجة يؤدي إلى نمو العفن، فالرطوبة الزائدة تؤدي لبيئة مثالية لانتشار الفطريات.
كما أن البصل عند تخزينه في الثلاجة، يترتب عليه إنتاج ميكوتوكسينات، وهي عبارة عن مواد كيميائية سامة قد تتسبب في التقيؤ والإسهال والبصل يجب تخزينه في مكان جاف ومظلم.
الثوم
الثوم إذا تم تخزينه في الثلاجة لا يصلح للتناول، وهذا لأنه يفقد نكهته وتتطور بيئة العفن بداخله والتعرض للفطريات، والجيد تخزين الثوم في مكان جاف تماما بعيدا عن الرطوبة.
البطاطا
من بين الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة، هي البطاطا، وهذا لأن التبريد يترتب عليه تحويل النشويات لسكريات، مما يؤدي للحصول على بطاطا بسكريات عالية مع تغيرات عند ملمسها وتصبح رملية، ومع طهي البطاطا بعد خروجها من الثلاجة يُنتج الأكريلاميد، وهو عبارة عن مركب ضار قد يكون مسرطنًا؛ فضلا عن أن حفظها في الثلاجة يجلها خالية من نكهتها المميزة.
الموز
يعتبر الموز من أبرز الفواكه التي تفقد جودتها عند تخزينها في الثلاجة، فالبرودة تمنع الموز من النضج بطريقة طبيعية مما يصبح طريا ولونه غامق، ومن الأفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
الزنجبيل
ويُحذر من وضع الزنجبيل في الثلاجة، حيث إن التبريد يؤدي إلى جفافه وفقدان نكهته، ما يجعله غير صالح للاستخدام، وخاصة عند القيام بتخزينه لفترات طويلة.
كما أن حفظ الزنجبيل في ظروف غير مناسبة قد يعرضه للتلف، وبالتالي يزيد خطر التسمم الغذائي. لذلك، فيما يوصى بتخزين الزنجبيل في مكان جاف وبارد، بعيدًا عن الرطوبة والبرودة.
كما يُفضل الاحتفاظ به في المطبخ بالقرب من التوابل الأخرى، لضمان بقائه طازجًا وقابلًا للاستخدام، حيث أن هذا الإجراء جزءًا من الحفاظ على جودة الأطعمة وسلامتها.
