دراسة: استهلاك اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بالخرف والتدهور المعرفي
قد لا تكون اللحوم الحمراء، والنقانق، والهوت دوج، التي تعد من الأطعمة الشهية على العديد من الموائد، مفيدة لصحة الدماغ كما هي مفيدة لبراعم التذوق، ويحث الباحثون الآن على تقليل تناول اللحوم الحمراء، وخاصة المصنعة منها، لتقليل خطر الإصابة بمشاكل الذاكرة والخرف.
وقد أظهرت دراسات سابقة كيف أن استهلاك اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب، وهما عاملان من عوامل الخطر المسببة للخرف.
وتسلط دراسة حديثة الضوء على ارتباط أقوى: فتناول وجبة إضافية واحدة فقط من اللحوم المصنعة، مثل النقانق، قد يضر بصحة الدماغ.
اللحوم الحمراء وعلاقته بالإصابة بالخرف
وقد كشفت أحدث دراسة نشرت في المجلة الإلكترونية Neurology أنه مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل من اللحوم المصنعة (أقل من 0.10 حصة) يوميًا، فإن أولئك الذين تناولوا كميات أكبر (0.25 حصة أو أكثر) لديهم خطر متزايد للإصابة بالخرف بنسبة 13%.
وللتوضيح، فإن الحصة الواحدة من اللحوم تزن حوالي ثلاث أونصات، ويزن النقانق حوالي 2 إلى 4 أونصات.
ارتبط تناول المزيد من اللحوم الحمراء المصنعة بشيخوخة الدماغ بشكل أسرع، حيث أدى كل وجبة إضافية يوميًا إلى انخفاض في وظائف المخ بشكل عام لمدة 1.61 عامًا وانخفاض في الذاكرة اللفظية لمدة 1.69 عامًا.
تم التوصل إلى هذه النتائج بعد تقييم 133771 شخصًا، بمتوسط عمر 49 عامًا، ولم يكن لديهم خرف في البداية وتم تتبعهم لمدة تصل إلى 43 عامًا.
يشكل اللحوم الحمراء غير المصنعة مخاطر مماثلة لصحة الدماغ. قام الباحثون بتقييم مجموعة منفصلة من 43966 مشاركًا بمتوسط عمر 78 عامًا لفهم تأثير اللحوم الحمراء على التدهور المعرفي الذاتي، وهو مقياس لقدرة الدماغ على التذكر والتفكير وحل المشكلات.
وفقًا للدراسة، فإن الأفراد الذين تناولوا وجبة واحدة أو أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة يوميًا لديهم خطر أعلى بنسبة 16٪ للإصابة بالتدهور المعرفي الذاتي مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل من نصف وجبة يوميًا.
ومع ذلك، كان الاكتشاف المريح هو أنه عندما استبدل المشاركون وجبة واحدة يوميًا من اللحوم الحمراء المصنعة بحصة واحدة يوميًا من المكسرات والبقوليات، كان هناك خطر أقل بنسبة 19٪ للإصابة بالخرف و1.37 عامًا أقل من الشيخوخة المعرفية.
قال مؤلف الدراسة الدكتور دونج وانج، من مستشفى بريجهام والنساء في بوسطن، في بيان صحفي، وجدت دراستنا أن اللحوم الحمراء المصنعة قد تزيد من خطر التدهور المعرفي والخرف، لكن الخبر السار هو أنها وجدت أيضًا أن استبدالها ببدائل أكثر صحة، مثل المكسرات والأسماك والدواجن، قد يقلل من خطر إصابة الشخص.
وأضاف الدكتور وانج، إنه يمكن تضمين تقليل كمية اللحوم الحمراء التي يتناولها الشخص واستبدالها بمصادر بروتينية أخرى وخيارات نباتية في الإرشادات الغذائية لتعزيز الصحة المعرفية.
