فوائده ومصادره والجرعة الموصى بها.. ما يجب أن تعرفه عن فيتامين سي
كان لينوس بولينج حائزًا على جائزة نوبل، ويعتبره البعض بمثابة الأب المؤسس لعلم الأحياء الجزيئي، فقد ساعد عمله في تمهيد الطريق لمجال التكنولوجيا الحيوية.
وقد أكد ذلك معهد لينوس بولينج، وهو مركز أبحاث تأسس على شرفه في جامعة ولاية أوريجون.
وقد مهد بحثه الطريق أمام ولاية أوريجون لمواصلة تحديد كيفية تأثير المكونات المختلفة في الطعام على صحة الإنسان وطول عمره.
فوائد فيتامين سي
على سبيل المثال، أدرج الباحثون فيتامين سي ضمن "أفضل 10 مغذيات دقيقة للشيخوخة الجيدة".
وبالإضافة إلى حماية جهاز المناعة لدينا والمساعدة في التئام جروح الجلد، هناك أدلة جيدة على أن فيتامين سي يدعم صحة القلب والدماغ والعظام.
وهناك حقائق أخرى مهمة حول هذا العنصر الغذائي. على سبيل المثال، من الضروري تناول فيتامين سي من الطعام أو المكملات الغذائية كل يوم، وذلك لأن البشر، على عكس معظم الحيوانات، لا يملكون القدرة على تصنيع فيتامين سي بأنفسهم.
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية، وهي مادة تحمي خلايانا من التلف الناتج عن الحياة اليومية. وهناك سبب آخر وجيه لتناوله يوميًا.
على الرغم من شهرة فيتامين سي كإجراء وقائي ضد نزلات البرد الشائعة، فإن تناول مكمل يومي لا يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد، وفقًا للأبحاث.
ومع ذلك، يمكن أن يقلل من مدة نزلات البرد إذا تم تناوله قبل بدء الأعراض. لا يبدو أن تناوله بعد أن تبدأ في الشعور بالمرض له أي فائدة.
الجرعة الموصى بها
تزداد الحاجة إلى فيتامين سي مع التقدم في السن.
يحتاج المدخنون إلى المزيد من فيتامين سي بسبب "الإجهاد التأكسدي" المتزايد الذي يحدث في الجسم بسبب السموم الموجودة في دخان السجائر.
تبلغ الجرعة اليومية الموصى بها حاليًا من فيتامين سي 90 مليجرامًا يوميًا للرجال و75 مليجرامًا للنساء، بينما تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى المزيد.
ومع ذلك، أدت الأبحاث المكثفة إلى أن يوصي الخبراء في معهد لينوس بولينج بتناول 400 مليجرام يوميًا من فيتامين سي لجميع البالغين الأصحاء.
من الممكن الحصول على هذا القدر من فيتامين سي من خلال الطعام إذا تم تناول عدة حصص من الأطعمة الغنية بفيتامين سي يوميًا.
مصادر فيتامين سي
تشمل المصادر الجيدة الجريب فروت والبرتقال والفراولة والكيوي والفلفل الأحمر الحلو والبروكلي. ومع ذلك، فإن الحرارة تدمر فيتامين سي.
وأخيرًا، فإن فيتامين سي الموجود في المكملات الغذائية مطابق لفيتامين سي الموجود في الطعام، ويُسمى " حمض الأسكوربيك " أو "أسكوربات الصوديوم".
