هل يوجد أطعمة ذات سعرات حرارية سلبية؟.. أخصائي تغذية يوضح التفاصيل
تُعتبر فكرة الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية شائعة في أنظمة فقدان الوزن، لكن هل هي حقيقة أم مجرد خرافة فقط؟، ترجع فكرة هذه النظرية إلى أن بعض الأطعمة تحتاج إلى طاقة أكبر لهضمها ومعالجتها مما توفره من سعرات حرارية.
كيف تعمل الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية؟
وبهذا الصدد، يقول الدكتور فلاديمير ياكوفينكو أخصائي الغدد الصماء والتغذية العلاجية، إنه عند تناول الطعام، يستخدم الجسم الطاقة لهضمه وامتصاصه، وتُعرف هذه العملية باسم "التأثير الحراري للطعام" (TEF).
يشير طبيبة التغذية العلاجية، إلى أن بعض الأطعمة تحتوي على سعرات حرارية منخفضة جدًا وغنية بالألياف والماء، مما يجعل الجسم يبذل جهدًا أكبر لهضمها.
علاوة على ذلك، فالطاقة التي يُنفقها الجسم على هضم هذه الأطعمة قد تكون أكبر من الطاقة التي توفرها، مما يؤدي إلى خسارة صافية في السعرات الحرارية.
ما هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية؟
من بين الأطعمة التي يعتقد أنها تُسبب هذا التأثير:
- الكرفس
- الخيار
- الملفوف
- الكوسا
- الفلفل الحلو
- التفاح
- الليمون
- الجريب فروت
هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء، ما يجعلها مفيدة لفقدان الوزن لأنها تُشعر بالشبع وتقلل الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
في الواقع، لا توجد دراسات علمية تثبت بشكل قاطع أن هناك أطعمة تحرق سعرات أكثر مما تمنح الجسم. حتى الأطعمة منخفضة السعرات تحتاج إلى طاقة لهضمها، لكن الفرق بين الطاقة المستهلكة والطاقة المكتسبة ليس كبيرًا بما يكفي ليُحدث تأثيرًا ملحوظًا في فقدان الوزن.
ما الفائدة من تناول هذه الأطعمة؟
حتى وإن لم تكن "ذات سعرات حرارية سلبية" حرفيًا، إلا أن هذه الأطعمة تساعد في إنقاص الوزن وهذا يرجع لأنها:-
- منخفضة السعرات الحرارية، مما يسهل التحكم في إجمالي السعرات اليومية.
- غنية بالألياف، مما يُشعرك بالشبع لفترة أطول ويقلل الرغبة في تناول وجبات غير صحية.
- تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يُساعد في ترطيب الجسم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي.
خلاصة القول، ليس هناك دليل علمي قوي يثبت وجود أطعمة ذات سعرات حرارية سلبية، لكن تناول الأطعمة الغنية بالألياف والماء، ومنخفضة السعرات، تحقيق وزن منخفض.
