تأثير تناول الطعام الصحي في منتصف العمر عند بلوغ سن الشيخوخة

خلص علماء وباحثون إلى أن تناول الطعام الصحي في منتصف العمر مرتبط بالشيخوخة الصحية الشاملة، أي بلوغ سن السبعين خاليًا من الأمراض المزمنة.

إن الحفاظ على نظام غذائي صحي غني بالأطعمة النباتية، مع تناول كميات قليلة إلى معتدلة من الأطعمة الصحية ذات الأصل الحيواني وتناول كميات أقل من الأطعمة فائقة المعالجة، يرتبط بزيادة احتمالية الشيخوخة الصحية - والتي يتم تعريفها على أنها الوصول إلى سن السبعين خاليًا من الأمراض المزمنة الرئيسية مع الحفاظ على الصحة المعرفية والجسدية والعقلية، وفقًا لدراسة جديدة أجراها باحثون في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، وجامعة كوبنهاجن، وجامعة مونتريال.

وتُعد هذه الدراسة من بين الدراسات الأولى التي تبحث في أنماط النظام الغذائي المتعددة في منتصف العمر وعلاقتها بالشيخوخة الصحية الشاملة.

قال فرانك هو، المؤلف المشارك في الدراسة: "سبق أن تناولت الدراسات الأنماط الغذائية في سياق أمراض محددة أو متوسط ​​أعمار الناس، أما دراستنا فتتناول منظورًا متعدد الجوانب، متسائلةً: كيف يؤثر النظام الغذائي على قدرة الناس على العيش باستقلالية والتمتع بجودة حياة جيدة مع تقدمهم في السن؟".

نُشرت الدراسة في مجلة Nature Medicine.

تفاصيل الدراسة

استخدم الباحثون بيانات من دراسة صحة الممرضات ودراسة متابعة المهنيين الصحيين لفحص الأنظمة الغذائية في منتصف العمر والنتائج الصحية النهائية لأكثر من 105 آلاف امرأة ورجل تتراوح أعمارهم بين 39 و69 عامًا على مدار 30 عامًا.

أكمل المشاركون بانتظام استبيانات غذائية، سجلها الباحثون على مدى التزام المشاركين بثمانية أنماط غذائية صحية: مؤشر الأكل الصحي البديل (AHEI)، ومؤشر البحر الأبيض المتوسط ​​البديل (aMED)، والنهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH)، والتدخل المتوسطي DASH لتأخير التنكس العصبي (MIND)، والنظام الغذائي الصحي القائم على النباتات (hPDI)، ومؤشر النظام الغذائي الصحي الكوكبي (PHDI)، والنمط الغذائي الالتهابي التجريبي (EDIP)، والمؤشر الغذائي التجريبي لفرط الأنسولين (EDIH).

وتؤكد كل هذه الأنظمة الغذائية على تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون غير المشبعة والمكسرات والبقوليات، كما يتضمن بعضها أيضًا تناول كميات قليلة إلى معتدلة من الأطعمة الصحية القائمة على الحيوانات مثل الأسماك وبعض منتجات الألبان.

وقام الباحثون أيضًا بتقييم تناول المشاركين للأطعمة فائقة المعالجة، والتي يتم تصنيعها صناعيًا، والتي غالبًا ما تحتوي على مكونات صناعية، وسكريات مضافة، وصوديوم، ودهون غير صحية.

وجدت الدراسة أن 9771 مشاركًا، أي ما يعادل 9.3% من إجمالي المشاركين، يتمتعون بصحة جيدة.

وارتبط الالتزام بأيٍّ من الأنماط الغذائية الصحية بالشيخوخة الصحية بشكل عام، وجوانبها المختلفة، بما في ذلك الصحة الإدراكية والجسدية والعقلية.

كان النظام الغذائي الصحي الرائد هو مؤشر AHEI، الذي طُوّر للوقاية من الأمراض المزمنة.

كان لدى المشاركين في أعلى خُمس من مؤشر AHEI احتمالية أكبر بنسبة 86% للشيخوخة الصحية في سن السبعين، واحتمالية أعلى بنسبة 2.2 ضعف للشيخوخة الصحية في سن الخامسة والسبعين، مقارنةً بمن هم في أدنى خُمس من مؤشر AHEI.

يعكس نظام AHEI الغذائي نظامًا غذائيًا غنيًا بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والدهون الصحية، وقليلًا من اللحوم الحمراء والمصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والصوديوم والحبوب المكررة. ومن الأنظمة الغذائية الرائدة الأخرى للشيخوخة الصحية نظام PHDI، الذي يراعي صحة الإنسان والبيئة من خلال التركيز على الأطعمة النباتية وتقليل الأطعمة الحيوانية.

ارتبط تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة، وخاصة اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية والدايت، بانخفاض فرص الشيخوخة الصحية.

وقالت المؤلفة المشاركة مارتا جواش فيري، الأستاذة المشاركة في قسم الصحة العامة بجامعة كوبنهاجن والأستاذة المساعدة في التغذية بكلية هارفارد تشان: "نظرًا لأن البقاء نشيطًا ومستقلًا يمثل أولوية لكل من الأفراد والصحة العامة، فإن البحث في الشيخوخة الصحية أمر ضروري".

وأضافت: "تشير نتائجنا إلى أن الأنماط الغذائية الغنية بالأطعمة النباتية، مع إدراج معتدل للأطعمة الصحية ذات الأصل الحيواني، قد تعزز الشيخوخة الصحية الشاملة وتساعد في تشكيل الإرشادات الغذائية المستقبلية".