لماذا نشعر بالسعادة عند تناول الأطعمة الدهنية؟.. أخصائية توضح
توضح الدكتورة داريا خايكينا، أخصائية الغدد الصماء والتغذية، أن حبنا للأطعمة الدهنية ليس مجرد رغبة شخصية، بل هو مرتبط بتطور الإنسان وآلية عمل الدماغ، فمنذ الطفولة، اعتدنا على تناول البطاطس المقلية، الفطائر، المعجنات، الآيس كريم وغيرها من الأطعمة الغنية بالدهون، ما جعلها جزءًا من نظامنا الغذائي المعتاد.
نرصد لكم ضمن التقرير التالي تفاصيل الإجابة عن سؤال مفاداة «لماذا نشعر بالسعادة عند تناول الأطعمة الدهنية؟»، حسب قول أخصائية الغدد الصماء والتغذية.
لماذا نشعر بالسعادة عند تناول الأطعمة الدهنية؟
عند تناول البرجر، البيتزا، أو أي طعام عالي الدهون، يفرز الدماغ الدوبامين، وهو ناقل عصبي مسؤول عن الشعور بالمتعة، هذا يجعل الدماغ يربط الدهون بالسعادة، مما يؤدي إلى الرغبة المتكررة في تناولها.
هذه الظاهرة موجودة في التطور البشري، فالشخص يكون بحاجة إلى مصادر طاقة عالية للبقاء على قيد الحياة، ما جعلهم ينجذبون بشكل طبيعي إلى الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية.
كيف تؤثر الدهون على حاسة التذوق؟
الدهون تعزز النكهة وتجعل الطعام أكثر لذة، كما أنها تحفّز مستقبلات التذوق على اللسان، مما يزيد من الشعور بالرضا أثناء الأكل؛ بالإضافة إلى ذلك، يساعد الدماغ في تذكر الأطعمة عالية السعرات، مما يؤثر على التفضيلات الغذائية على المدى الطويل.
هل يجب تجنب الدهون تمامًا؟
من المعروف أن الدهون ضرورية للجسم لتحسين الصحة، لكنها تحتاج إلى ضبط الكمية ونوع الدهون المتناولة، حيث يُنصح بالتركيز على الدهون الصحية مثل الأسماك الدهنية، المكسرات، الأفوكادو، وزيت الزيتون، ففي المقابل، من الأفضل التقليل من الدهون المتحولة والمشبعة والابتعاد عن الأطعمة المصنعة التي تزيد من خطر السمنة وأمراض القلب.
اختيار الدهون الصحية والتحكم في الكميات أمر ضروري
من المؤكد أن الحرص على تناول الأطعمة الدهنية ليس مجرد مسألة تذوق فقط، بل هو نتيجة تطور بيولوجي يدفعنا إلى البحث عن مصادر طاقة عالية، ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الاطعمة الغنية بالدهون العالية قد يؤدي إلى مشكلات صحية، لذلك من المهم اختيار الدهون الصحية والتحكم في الكميات للحفاظ على توازن النظام الغذائي والحد من التعرض للأمراض والمضاعفات الخطيرة.
