احذر شرب الشاي والقهوة الساخنة لتفادي الإصابة بهذا النوع من السرطان
يحذر خبراء الصحة من تناول مشروب الشاي أو القهوة عند درجات حرارة مرتفعة تتجاوز 65 درجة مئوية، حيث أن الاستمرار في اتباع هذه العادة قد تسبب عامل خطر وتؤدي لمخاطر صحية محتملة.
احذر شرب الشاي والقهوة الساخنة لتفادي الإصابة بهذا النوع من السرطان
ووفقا لخبراء الصحة، تبين أن شرب القهوة والشاي بدرجة حرارة عالية، تؤدي لتلف المريء وزيادة احتمالية الإصابة بالسرطان على المدى الطويل.
في عام 2016، صنفت الوكالة العالمية لبحوث السرطان (IARC) المشروبات التي تُستهلك عند حرارة تفوق 65 درجة مئوية ضمن المواد المسرطنة المحتملة للإنسان.
وتستند هذه التوصية إلى دراسات واسعة، أبرزها في أمريكا الجنوبية، حيث اعتاد السكان على شرب المتة شبه المغلية، ما ساهم في تسجيل ارتفاع ملحوظ في حالات سرطان المريء؛ كما توصلت أبحاث مماثلة في الشرق الأوسط وإفريقيا وآسيا إلى نتائج متقاربة.
في دراسة بريطانية شملت نحو نصف مليون شخص، تبين أن الأشخاص الذين يشربون 8 أكواب أو أكثر يوميًا من الشاي أو القهوة شديدة السخونة، معرضون لخطر الإصابة بسرطان المريء بمعدل 6 أضعاف مقارنة بمن يستهلكونها بحرارة معتدلة.
أوضح الدكتور فينسنت هو من جامعة سيدني الغربية أن ابتلاع مشروبات ساخنة جدًا بانتظام يؤدي إلى إحداث أضرار دقيقة في الغشاء المخاطي للمريء، مما يجبر الخلايا على التجدد باستمرار؛ ومع الوقت، قد تتراكم الأخطاء الخلوية وترتفع احتمالية تحولها إلى سرطان.
وأكدت التجارب أن الفئران التي شربت ماءً ساخنًا بدرجة 70 مئوية أُصيبت بتغيرات سرطانية أسرع من تلك التي تناولت ماء أبرد.
أظهرت الأبحاث أن حجم الرشفة له دور فعال في التأثير على صحة المريئ، حيث أن تناول رشفة كبيرة من قهوة عند 65 درجة مئوية يمكن أن ترفع حرارة المريء بمقدار 12 درجة مئوية؛ وهذا يكون له تأكثر أكثر خطورة بخلاف الرشفة الأقل.
الدرجة المثالية لشرب القهوة والشاي؟
توصل علماء أمريكيون إلى أن الحرارة المثالية للقهوة، التي تحقق توازنًا بين المذاق وتقليل المخاطر، هي 58 درجة مئوية تقريبًا، وبالنسبة للشاي، يُفضل تركه ليبرد بضع دقائق قبل الشرب لتجنب تعريض المريء للإصابة.
