البصل الأبيض مقابل البصل الأحمر.. أيهما يقلل الالتهاب؟
إذا تساءلتَ يومًا عمّا إذا كان لـ البصل البسيط فوائد تتجاوز مجرد إضافة نكهة، فأنتَ لست وحدك، لطالما استُخدم البصل في الطب التقليدي، لكن العلم الحديث يُلحق به، خاصةً فيما يتعلق بالالتهابات. ومع ذلك، ليس كل البصل متساوي، أيّهما أفضل في تهدئة الالتهابات: البصل العادي (غالبًا ما يكون أبيض أو أصفر) أم البصل الأحمر الغني؟
يُعدّ الالتهاب أساس العديد من الأمراض المزمنة، مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والسكري، الأطعمة التي تُقلل الالتهابات تُساعد أجسامنا على الشفاء والحفاظ على مرونتها.
البصل، وخاصةً الغني بمركبات مثل الكيرسيتين ومشتقات الكبريت، من بين هذه الأطعمة، ولكن السؤال هو: هل للبصل الأحمر تأثيرٌ قوي؟ وبأي قدر؟
البصل الأحمر
عادةً ما يكون للبصل الأحمر تأثير قوي في مكافحة الالتهابات، يأتي لونه الزاهي من الأنثوسيانين، وهي أصباغ طبيعية ذات خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
يحتوي البصل الأحمر أيضًا على نسبة أعلى من الكيرسيتين، وهي مادة نباتية فعّالة تُخفض مؤشرات الالتهاب في الجسم.
ووفقًا للدراسات، قد يقلل الكيرسيتين الموجود في البصل الأحمر من خطر الإصابة بأمراض القلب والحساسية، وحتى بعض مشاكل الجهاز الهضمي.
ميزة أخرى؟ غالبًا ما يُؤكل البصل الأحمر نيئًا، في السلطات، أو الصلصات، أو الشطائر، مما يُساعد في الحفاظ على هذه العناصر الغذائية.
البصل الأبيض أو الأصفر
لا تستهِن أيضًا بالبصل (الأبيض أو الأصفر)، قد لا يكون بنفس لونه الزاهي، لكنه لا يزال غنيًا بالفوائد. يحتوي هذا البصل على نسبة أعلى من مركبات الكبريت، المسؤولة عن تلك الرائحة النفاذة وحرقان العين، كما أنه يعمل كمُزيل طبيعي للسموم، مما يُساعد الكبد والجهاز الهضمي على التخلص من السموم.
البصل الأبيض أيضًا ألطف على المعدة ومثالي للطهي اليومي، خاصةً إذا كنت لا تحب النكهات القوية.
كلاهما فعال في حد ذاته
إذا كان هدفك هو تقليل الالتهاب بشكل طبيعي، فإن البصل الأحمر يحظى بميزة ضئيلة نظرًا لاحتوائه على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة. لكن بصراحة، أفضل ما يمكنك فعله هو تضمين كلا النوعين في نظامك الغذائي.
البصل الأحمر للسلطات، والصلصات، والتزيينات، والبصل الهندي للكاري، والعدس، والأطباق المقلية. معًا، يمنحان جسمك مزيجًا متوازنًا من المركبات المضادة للالتهابات والمعززة للمناعة.
نصائح سريعة للحصول على أقصى استفادة
تناول بعض البصل نيئًا: فالحرارة قد تقلل من بعض مضادات الأكسدة، إذا كان البصل النيئ يزعج معدتك، انقع الشرائح في الماء لمدة 10 دقائق قبل تناولها.
امزج البصل مع عصير الليمون أو الكركم: فهذا يعزز تأثيره المضاد للالتهابات.
تجنب قلي البصل: فهو يقضي على معظم فوائده.
سواء كان البصل أحمر أو أبيض، فهو أبسط غذاء طبيعي مضاد للالتهابات، وبأسعار معقولة، وفي متناول الجميع، ومتعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. لذا في المرة القادمة التي تقطعه فيها.
