دراسة تكشف فوائد التوابل.. مصدر رئيسي لمضادات الأكسدة وداعم قوي للمناعة
أظهرت دراسة طبية حديثة أن التوابل الشائعة الاستخدام ليست مجرد مكونات لإضفاء النكهة على الطعام، بل تُعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في دعم جهاز المناعة والحفاظ على صحة القلب ومكافحة الشيخوخة.
دراسة تكشف فوائد التوابل.. مصدر رئيسي لمضادات الأكسدة وداعم قوي للمناعة
ووفقًا لما نشرته مجلة Nutrients، وجد باحثون من جامعة أيداهو الأمريكية أن البالغين يحصلون في المتوسط على نحو 680 ملغ من البوليفينولات شهريًا من التوابل وحدها، أي ما يعادل حوالي 12% من إجمالي مدخول الجسم من هذه المركبات الحيوية.
التوابل الغنية بالبوليفينولات
شملت الدراسة 212 مشاركًا أبلغوا عن استهلاكهم 27 نوعًا من التوابل والأعشاب، وتبين أن الفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل كانت من أكثر الأنواع استخدامًا، وتشكل المصادر الرئيسية للبوليفينول.
ووفقًا لقاعدة بيانات Phenol-Explorer، تبين أن هذه التوابل تحتوي على تركيزات مرتفعة من المركبات النشطة التي تساهم في:
- تقليل الالتهابات في الجسم.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
- تحسين التمثيل الغذائي.
- إبطاء شيخوخة الخلايا.
التوابل ودورها في النظام الغذائي
أوضح الباحثون أن العديد من الدراسات الغذائية تتجاهل التوابل كمصدر فعلي للعناصر المفيدة، مما يؤدي إلى التقليل من تقدير كمية مضادات الأكسدة التي نحصل عليها فعليًا من الطعام اليومي.
ووفقا للباحثون أكدوا أن إضافة التوابل والأعشاب الطبيعية إلى الوجبات تمثل وسيلة سهلة وفعالة لتحسين جودة النظام الغذائي دون زيادة في السعرات الحرارية. كما دعوا إلى تضمين التوابل في الدراسات التغذوية المستقبلية لتقييم تأثيرها الإيجابي بدقة أكبر.
أبرز التوابل المفيدة للصحة
تُعد القرفة، والكركم، والزنجبيل، والفلفل الأسود من أكثر التوابل التي تحتوي على المركبات النشطة التي تدعم:
- جهاز المناعة.
- صحة القلب والشرايين.
- مكافحة الإجهاد التأكسدي والشيخوخة المبكرة.
ويؤكد الباحثون أن الاستخدام المنتظم للتوابل الطبيعية في الطهي اليومي يمكن أن يكون استراتيجية غذائية فعالة لتعزيز المناعة وتحسين الصحة العامة.
