أطعمة فائقة المعالجة قد تُضعف الذاكرة وتزيد خطر الإصابة بألزهايمر
أكدت دراسة جديدة من جامعة فرجينيا للتكنولوجيا ارتباط خطير بين تناول الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة وتدهور القدرات الإدراكية، ما قد يزيد خطر الإصابة بأنواع مختلفة من الخرف، بما في ذلك مرض ألزهايمر.
أطعمة فائقة المعالجة قد تُضعف الذاكرة وتزيد خطر الإصابة بألزهايمر
وعن تفاصيل الدراسة؛ فقد شارك في الدراسة 4750 أمريكيًا تبلغ أعمارهم 55 عامًا فأكثر، واستُخدمت بيانات من دراسة الصحة والتقاعد بجامعة ميشيغان لتقييم التغيرات في القدرات الإدراكية للمشاركين على مدى 7 سنوات (2014–2020).
ووفقا للنتائج الرئيسية للدراسة تبين أن تناول حصة إضافية يوميًا من الأطعمة فائقة المعالجة زاد خطر التدهور الإدراكي بنسبة 17%.
بينما زادت المخاطر بنسبة 6% فقط لدى من تناولوا المشروبات المحلاة بالسكر مثل المشروبات الغازية والشاي المثلج ومشروبات الفاكهة.
من المثير للاهتمام أن الأنواع الأخرى من الأطعمة فائقة المعالجة مثل الوجبات الخفيفة المالحة، والحلويات، والمخبوزات، ومنتجات الألبان الصناعية، والوجبات الجاهزة لم تُظهر علاقة قوية بتراجع القدرات العقلية.
لماذا تُعتبر الأطعمة فائقة المعالجة خطيرة على الدماغ؟
تتميز هذه المنتجات بمعالجة صناعية مكثفة واحتوائها على:
- نكهات وألوان صناعية
- مستحلبات ومحسنات طعم
- دهون متحولة وسكريات عالية
تقول الدكتورة بريندا ديفي، أستاذة التغذية البشرية والأغذية والتمارين الرياضية والمعدة المشاركة في الدراسة إنه يمكن للأشخاص تعديل عاداتهم الغذائية؛ فالاعتدال والتوازن هما المفتاح لحماية الدماغ.
علاوة على ذلك، يقول الباحثون إن الإفراط في تناول هذه المنتجات لا يرتبط فقط بزيادة الوزن وأمراض القلب، بل أيضًا بتلف الخلايا العصبية وضعف التواصل بين مناطق الدماغ، وهو ما يؤدي تدريجيًا إلى تراجع الذاكرة والانتباه.
وبحسب الدراسة، شكلت الأطعمة فائقة المعالجة 65% من مشتريات الأسر الأمريكية عام 2020، في حين بلغت نسبة المشروبات المعالجة 38%.
فيما يعتمد ملايين الأشخاص؛ خصوصًا الشباب وكبار السن على هذه المنتجات للحصول على أكثر من نصف السعرات الحرارية اليومية.
