هل شرب السوائل مع الطعام يعيق الهضم؟.. إليكم ما يحدث
تشير الدكتورة أوكسانا ميخاليفا، أخصائية الغدد الصماء والتغذية العلاجية، إنه يعتقد معظم الناس أن شرب الماء أو الشاي أو القهوة أثناء تناول الطعام يسبب عسر الهضم أو انتفاخ المعدة وترسخت هذه الخرافة في الأذهان لفترة طويلة، إلا أنها تؤكد أن هذا مجرد خرافة لا أساس علمي لها.
هل شرب السوائل مع الطعام يعيق الهضم؟
تؤكد الطبيبة أن من أكثر الخرافات انتشارًا هو الاعتقاد بأن شرب الماء أو أي سوائل أخرى مع الطعام قد يخفف حمض المعدة ويعيق الهضم.
وتشرح الطبيبة قائلة إن المعدة تفرز دائما كمية الحمض اللازمة لهضم أي طعام، فرغم أن السوائل قد تخفف تركيز الحمض مؤقتًا، إلا أن خلايا المعدة تعوض ذلك فورًا بإنتاج المزيد منه، لذلك لا تتأثر عملية الهضم.
ووفقا لذلك، وضح أن الأطعمة ذات المحتوى الرطوبي العالي تمتزج أفضل مع العصارة المعدية، مما يجعل عملية الهضم أسرع وأكثر كفاءة.
ووفقا لها تنفي الطبيبة تمامًا فكرة أن شرب الماء أثناء الطعام يؤدي إلى انتفاخ المعدة، وتوضح أن الماء يُمتص بسرعة ويغادر المعدة خلال دقائق، ولا يبقى وقتًا كافيًا لتمديدها.
وتشير الطبيبة إلى أن الانتفاخ يحدث غالبًا بسبب الإفراط المزمن في تناول الطعام وليس بسبب شرب السوائل."
فوائد شرب الماء مع الطعام
بحسب الطبيبة، فإن شرب السوائل أثناء تناول الطعام قد يكون مفيدًا وإليكم أبرز الفوائد:
- يساعد على جعل الطعام أكثر تجانسًا وسهولة في الهضم.
- يعزز الشعور بالشبع لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
- يزيد حجم الألياف الغذائية داخل المعدة بنسبة 2 لـ 3 مرات، مما يطيل الإحساس بالامتلاء.
هل الشاي والقهوة تعيق امتصاص الفيتامينات والمعادن؟
هناك اعتقاد شائع بأن التانينات الموجودة في الشاي والقهوة تمنع امتصاص الفيتامينات والمعادن، وتؤكد الطبيبة أنه لا تأثير للتانينات على امتصاص الفيتامينات إطلاقًا.
وتأثيرها على امتصاص المعادن محدود جدًا ويظهر فقط عند تناول مكملات معدنية؛ والمعادن الموجودة طبيعيًا في الطعام تكون مرتبطة بجزيئات أخرى (مثل الأحماض الأمينية)، وبالتالي لا يتأثر امتصاصها بكوب أو كوبين من الشاي أو القهوة.
متى يجب تجنب الشاي والقهوة؟
يحذر الطبيب من تناول المشروبات المحتوية على التانينات أثناء تناول مكملات المعادن مثل:
- الحديد
- المغنيسيوم
- النحاس
- الزنك
- الكالسيوم
