الوجبات السريعة والإحساس بالألم.. دراسة تكشف عن العلاقة

في ظل إقبال الكثير من الأشخاص على تناول الوجبات السريعة، رغم معرفتهم بالمخاطر التي يمكن أن تسببها تلك الوجبات، يتطلع كل منا لمعرفة ما إذا كان بمقدوره تجنب تلك الأضرار أو حتى التقليل منها قدر الإمكان.

وفي هذا الصدد، توصلت دراسة إلى أن تناول الوجبات السريعة يمكن أن يسبب آلاما أو يجعل الناس أكثر حساسية للألم، حتى لو كانوا أصحاء ونحيفين، وفقا لما ذكرته صحيفة «ديلي ميل» البريطانية.

أضرار تناول الوجبات السريعة

يمكن أن تتسبب بعض الدهون الموجودة في الوجبات السريعة إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين، مما يؤدي إلى الإصابة بالالتهابات وآلام المفاصل.

من المعروف أن تناول الوجبات السريعة لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى ألم مزمن، لكن الباحثين الآن يقولون إن مجرد تناول وجبات قليلة قد تسبب ضررا أيضا.

ووجدت دراسة أجريت على الفئران أن الدهون المشبعة في الدم ترتبط بمستقبلات الخلايا العصبية، التي تؤدي إلى الالتهاب وتحاكي أعراض تلف الأعصاب.

ولوحظت هذه العملية بعد 8 أسابيع فقط من اتباع نظام غذائي غني بالدهون لا يحتوي على سعرات حرارية كافية لزيادة وزن القوارض.

ونظرت الدراسات السابقة في العلاقة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والفئران المصابة بالسمنة أو السكري.

ويأتي ذلك بعد أن وجدت دراسة أن الصيام المتقطع، الذي يعد أحد أكثر تقنيات الحمية شيوعا ورواجا، قد يزيد في الواقع من خطر الموت المبكر.

وقالت لورا سيمونز، أخصائية التغذية التي لم تشارك في الدراسة، لمجلة «ميديكال نيوز توداي» إن «هذه الدراسة الأخيرة أخذت المزيد من المتغيرات وتمكنت من البدء في تحديد العلاقة المباشرة بين النظام الغذائي والألم المزمن».

وقارنت الدراسة، التي نُشرت في مجلة «Scientific Reports»، آثار الأنظمة الغذائية المختلفة على مجموعتين من الفئران على مدار 8 أسابيع، تلقت إحداهما طعاما طبيعيا، بينما كانت المجموعة الأخرى تتغذى على نظام غذائي عالي الدهون لا يسبب السمنة.

وبحث الفريق عن الدهون المشبعة في دمائها، وتم التوصل إلى أن الفئران التي تتبع نظاما غذائيا عالي الدهنية كانت تحتوي على مستويات أعلى من حمض البالميتيك، كما لاحظوا ارتباط الدهون بمستقبلات العصب TLR4، ما تسبب في إطلاق علامات الالتهاب.

ويعتقد الباحثون أن الأدوية التي تستهدف هذا المستقبل يمكن أن تكون مفتاحا لمنع الالتهاب والألم الناجم عن النظم الغذائية السيئة.

وأضاف الدكتور مايكل بيرتون، الأستاذ المساعد في علم الأعصاب في جامعة تكساس في دالاس: «اكتشفنا أنه إذا أزلت المستقبل الذي يرتبط به حمض البالميتيك، فلن ترى تأثير التحسس على تلك الخلايا العصبية، وهذا يشير إلى وجود طريقة لمنعه دوائيا».