أهمية توقيت الوجبات في نظام الأكل المقيد بوقت
أصبح تناول الطعام في أوقات محددة نهجًا غذائيًا شائعًا لأنه يركز على وقت تناول الطعام بدلًا من الحدّ الصارم من السعرات الحرارية.
فبدلًا من حساب السعرات الحرارية، يحدّد الأفراد كمية طعامهم اليومية ضمن فترة زمنية محددة.
ورغم أن هذا النهج خضع لدراسات واسعة، إلا أن معظم الأبحاث ركّزت على مدى فعالية تناول الطعام في أوقات محددة، مع إيلاء اهتمام أقل لكيفية تفاعل توقيت تناول الطعام ومدته.
فوائد تناول الطعام مبكرا
أظهرت دراسة تحليلية جديدة أن توقيت تناول الطعام قد يكون بنفس أهمية مدته. ويبدو أن تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم يدعم صحة التمثيل الغذائي بشكل أفضل من تناوله في وقت متأخر، حتى في ظل أنماط الأكل المحددة بوقت.
قام باحثون من جامعة تايوان الوطنية بدراسة تجارب عشوائية مضبوطة من مختلف أنحاء العالم. وبدلاً من اعتبار جميع أنماط تناول الطعام المحددة بوقت متساوية، استكشفوا كيف يؤثر كل من توقيت تناول الطعام خلال اليوم ومدة فترة تناول الطعام على الصحة الأيضية، بشكل منفصل ومجتمع.
مقارنة بين تناول الطعام في أوقات محددة
بشكل عام، وُجد أن تناول الطعام في أوقات محددة فعال في تحسين الصحة الأيضية مقارنةً بالأنظمة الغذائية المعتادة.
وكانت فوائده مماثلة لفوائد استراتيجيات غذائية منظمة أخرى، وأشارت العديد من الدراسات إلى التزام أكبر به مقارنةً بتقييد السعرات الحرارية المستمر التقليدي.
هذا يُشير إلى أن تناول الطعام في أوقات محددة قد يكون خيارًا أكثر ملاءمةً لكثير من الناس في حياتهم اليومية.
مع ذلك، لم تكن جميع أنماط تناول الطعام المحددة بوقت متساوية في فعاليتها، فقد أدى تناول الطعام في وقت مبكر أو في منتصف اليوم باستمرار إلى نتائج أيضية أفضل من تناوله في وقت متأخر.
كما لوحظ تحسن أكبر في مؤشرات تنظيم سكر الدم، ووزن الجسم، وصحة القلب والأوعية الدموية عند تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم.
دور التوقيت وفترات تناول الطعام
أظهرت مدة فترة تناول الطعام وحدها تأثيرات متباينة. لم تكن فترات تناول الطعام الأقصر أفضل بشكل عام.
عند دراسة توقيت تناول الطعام ومدته معًا، تبين أن النتائج السلبية تعود في المقام الأول إلى تناول الطعام في وقت متأخر من اليوم مع فترات تناول طعام أطول.
في المقابل، لم يُظهر تناول الطعام في وقت متأخر مع فترات تناول طعام أقصر نفس النمط السلبي الثابت.
تُبرز هذه النتائج مبدأً هاماً من مبادئ التغذية الزمنية : إذ يتبع التمثيل الغذائي البشري إيقاعات بيولوجية يومية، ويكون الجسم أكثر قدرة على معالجة الطعام في وقت مبكر من اليوم.
ويبدو أن مواءمة تناول الطعام مع هذه الإيقاعات يلعب دوراً رئيسياً في صحة التمثيل الغذائي.
يقول البروفيسور لينغ-وي تشين، المؤلف الرئيسي للدراسة: "قد يكون تناول الطعام في أوقات محددة فعالاً وقابلاً للتحقيق بالنسبة للكثيرين، لكن نتائجنا تشير إلى أن التوقيت مهم، فبدلاً من التركيز فقط على مدة تناول الطعام، قد يكون تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم مهماً لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الأيضية".
