فوائد صحية غير متوقع في قشرة الجوز.. اكتشفها
يعتبر الجوز من أكثر المكسرات المفيدة للصحة لأنها على مجموعة واسعة من العناصر المهمة كالبروتين النباتي والألياف الغذائية وفيتامينات E وB6 والمغنسيوم والزنك، والقشرة أيضا تحتوي على فوائد غير متوقعة نلقي عليها الضوء ضمن التقرير التالي.
فوائد صحية غير متوقع في قشرة الجوز
أظهرت دراسة علمية حديثة أن الأجزاء التي غالبًا ما يتم التخلص منها من ثمار الجوز، مثل القشرة الصلبة والغلاف الخارجي الأخضر، تحتوي على فوائد صحية مهمة تفوق في بعض الأحيان ما يوجد في اللب نفسه.
ووفق الدراسة، قام الباحثون بتحليل مكونات ثمرة الجوز المختلفة، بما في ذلك اللب والقشرة والغلاف الخارجي، وتبين أن تركيز المركبات النشطة بيولوجيًا كان أعلى في الأجزاء الخارجية مقارنة باللب.
القشرة غنية بالمركبات الفينولية
ومن هذا المنطلق، أظهرت النتائج أن القشرة غنية بالمركبات الفينولية، مثل حمض الإيلاجيك والكاتيكينات، وهي مواد معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات ودورها في دعم صحة الجهاز العصبي.
وحسب تفاصيل الدراسة، تبين أن الغلاف الخارجي الأخضر يحتوي على نسب مرتفعة من الكاروتينات، من بينها بيتا كاروتين، الذي يساهم في تعزيز جهاز المناعة وحماية الخلايا.
فوائد لب الجوز
في المقابل، يتميز لب الجوز باحتوائه على فيتامين E، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة.
وفي هذا الصدد، أشار الباحثون إلى أن هذه النتائج قد تفتح المجال أمام استخدام مخلفات الجوز في مجالات متعددة، مثل إنتاج المكملات الغذائية ومستحضرات التجميل، إضافة إلى استخدامها في صناعة مواد التعبئة والتغليف.
