علاقة تناول الخضروات بالوقاية من الأمراض.. دراسة تكشف مفاجأة

هناك معتقدات عدة يتم تداولها بين الناس على أنها معلومات مؤكدة، على الرغم من عدم توفر الأدلة الكاملة والدامغة على صحة هذه المعتقدات.

ومن بين ما يعتقده الناس وجود علاقة بين تناول اللحوم الحمراء والإصابة بـ سرطان الأمعاء، إلى جانب دور الخضروات التي يجب أن يتضمنها النظام الغذائي بالوقاية من بعض الأمراض، وهو ما دفع علماء إلى إجراء دراسة لتقييم تلك العلاقات، والتوصل إلى أي نتائج أو أدلة تؤكد صحتها.

تقييم الأدلة

وبحسب ما ذكره موقع روسيا اليوم، فيما نقله عن صحيفة إزفيستيا، أجرى علماء معهد القياسات الصحية والتقييم المستقبلي بجامعة واشنطن، في الولايات المتحدة الأمريكية، دراسة لتقييم الأدلة على المخاطر الصحية المرتبطة بالتدخين وتناول اللحوم الحمراء، وكمية الخضروات التي يتضمنها النظام الغذائي.

وأشارت مجلة Nature Medicine، إلى أن تقييم علاقة العادة التي يتبعها الإنسان بمرض معين كان على مقياس بنجمة واحدة إلى 5 نجوم.

العلاقة بين التدخين وسرطان الرئة

كشفت نتائج تلك الدراسة عن العلاقة بين التدخين والإصابة بـ سرطان الرئة، وكان التقييم 5 نجوم، ما يعني وجود دليل قوي على العلاقة بين السبب وهو التدخين، والنتيجة وهي الإصابة بـ سرطان الرئة.

علاقة تناول اللحوم الحمراء والسرطان

أما العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة، والإصابة بـ سرطان القولون، فقد شملتها الدراسة، التي انتهت إلى تقييم تلك العلاقة بنجمتين فقط، وهو ما يعني أي أن الأدلة عن هذه العلاقة ضعيفة أو متناقضة.

وتم تقييم العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة والإصابة بـ سرطان الثدي ومرض السكر ومرض نقص التروية، بنجمتين أيضا.

علاقة تناول الخضروات بالوقاية من بعض الأمراض

ومما هو شائع، وجود علاقة بين تناول الخضروات وتراجع نسب الإصابة ببعض الأمراض، وقد قيمت الدراسة العلاقة بين تناول الخضروات وتراجع خطر الإصابة بـ نقص التروية والجلطة الدماغية النزفية، بنجمتين أيضا، أي أن الأدلة على ذلك ضعيفة أو متناقضة.

لكن الباحثين أكدوا في الأخير أن هذه النتائج التي خلصت إليها دراستهم لا تثبت الضرر أو الفائدة من تناول المنتجات، بل تبين مستوى الثقة في الادعاءات بأن اللحوم الحمراء تسبب سرطان الأمعاء، وأن وفرة الخضروات في النظام الغذائي تضمن للإنسان أن يتمتع بصحة استثنائية.