5 نصائح لاختيار المكسرات المفيدة.. يجب أن تكون نيئة وخالية من المنكهات

يحرص كثير من الناس على تناول المكسرات، إذ يُنظر إليها على أنها طعام صحي خفيف، لا يؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بالسمنة، وفي نفس الوقت يوفر للجسم الكثير من العناصر الغذائية المهمة.

وإلى جانب العناصر الغذائية المهمة والمفيدة التي يمكن أن توفرها المكسرات، تعمل المكسرات على زيادة الشعور بالشبع، إذ أن تناول حفنة منها يمكن أن تساعد الإنسان في الشعور بالامتلاء والشبع، ويقاوم إحساسه بالجوع، ومن ثم فإنه يعتبر من بين الخيارات المفضلة والمُثلى في كثير من الأحيان.

تحذير من الإفراط في تناول المكسرات

وعلى الرغم من فوائد المكسرات، إلا أنه لا يُنصح بالإفراط في تناولها، لأنها قد تكون ذات ضرر على الصحة العامة، من خلال استمرار البنكرياس في إفراز الإنسولين، وفقا لما ذكره موقع العربية.

وأوضح الموقع أنه كلما استمر الإنسان في عمليات الأكل المتتالية، واصل البنكرياس إفراز هرمون الإنسولين، حتى يتم تنظيم مستوى السكر في الدم.

وأشار إلى أن المكسرات وإن كانت تحتوي بالأساس على الدهون النافعة وقليل من البروتين وكربوهيدات غير ضارة، إلا أن الإفراط في تناولها، أو تناولها بكميات كبيرة وبصفة مستمرة سيمد الجسم بالنشويات التي سترفع تلقائيا، وبنسب متفاوتة مستوى السكر في الدم.

القيمة الغذائية لـ المكسرات

تعتبر المكسرات، وخصوصا قليلة الكربوهدرات، مصدرا جيدا للدهون النافعة، والعديد من العناصر المعدنية والمغذية، التي يحتاج إليها الجسم.

فعلى سبيل المثال، قالت أخصائية التغذية، كايسي سايدن، إن الجوز أو ما يعرف بين الناس باسم «عيم الجمل»، يحتوي على كمية عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، وتحديدا حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وفقا لـ العربية.

ويعتبر هذا الحمض الدهني ضروريا للتطور الطبيعي، إذ أكدت أخصائية التغذية أنه «أوقية واحدة من الجوز توفر 4 جرامات من البروتين، وجرامين من الألياف وكمية جيدة من المغنسيوم، وهو أمر مهم لأداء الأعصاب والسيطرة على نسبة السكر في الدم، فقد أحرز علامة تحقق القلب من American Heart Association التي تشير إلى قيمته الجيدة كطريقة لتحسين جودة النظام الغذائي بشكل عام».

من جانبه، قال الدكتور إريك مدريد، الحاصل على البورد الأمريكي لطب الأسرة، إن اللوز غني بالكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين (هـ)، كما أن الكاجو غني بالحديد والمغنيسيوم، ومصدر ممتاز للنحاس، فيما البندق غني بفيتامينات (ج)، (ب)، وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم، أما الفول السوداني فمصدر ممتاز للبروتين والألياف والدهون الصحية، وهو غني بـ"إل-أرجنين وهو حمض أميني مهم للدورة الدموية وصحة القلب.

وأضاف أن الفول السوداني مصدر جيد للريسفيراترول، الذي له فوائد مضادة للشيخوخة وطول العمر، وفق ما أكدته بعض الدراسات.

5 نصائح لاختيار المكسرات المفيدة

ولاختيار المكسرات المفيدة للجسم، يمكن القيام بذلك من خلال اتباع 5 نصائح على النحو التالي:

المكسرات النيئة، التي يتم استزراعها، دون طهي، وإذا تم تحميصها، فيجب أن يكون التحميص بزيوت صحية غير مهدرجة، وأن لا يتم التحميص لفترة طويلة، لأن ذلك قد يؤدي لتأكسد الدهون الموجودة داخلها.

المكسرات العضوية، التي لم تتعرض للمبيدات الحشرية والمواد الكيماوية والسماد الاصطناعي والملوثات.

المكسرات غير المعدلة وراثيا.

المكسرات الخالية من المنكهات والأصباغ والمواد الحافظة.

بعض أنواع المكسرات يفضل نقعها في الماء مثل اللوز والبندق، إذ إن من الأفضل أن تكون «مبرعمة» للحصول على قيمة غذائية مضاعفة.